Patatja është një kulturë niseshte, tuberoze nga nata shumëvjeçare e natës Solanum tuberosum. Fjala "patate" mund t'i referohet ose vetë bimës ose tubit ushqimor. Në Ande, ku speciet janë indigjene, ekzistojnë disa specie të tjera të kultivuara të patateve të ngushta. Patatet u prezantuan jashtë rajonit të Andeve afërsisht katër shekuj më parë, dhe që atëherë janë bërë një pjesë integrale e shumicës së furnizimit me ushqim në botë. Isshtë korrja e katërt më e madhe në botë e ushqimit, pas misrit, grurit dhe orizit. Gjethet dhe lëkurat jeshile të zhardhokëve të ekspozuar ndaj dritës janë toksike.

Speciet e egra të patates mund të gjenden në të gjithë Amerikën nga Shtetet e Bashkuara deri në Kili jugor. Patatja fillimisht besohej të ishte zbutur në mënyrë të pavarur në vende të shumta, por më vonë testimi gjenetik i shumëllojshmërisë së gjerë të kultivarëve dhe specieve të egra vërtetoi një origjinë të vetme për patatet në zonën e Perusë të sotme jugore dhe Bolivisë ekstreme veriperëndimore (nga një specie në kompleksin Solanum brevicaule), ku ata ishin zbardhur afërsisht 7,000-10,000 vjet më parë. Pas shekujve të mbarështimit selektiv, tani ka mbi një mijë lloje të ndryshme të patateve. Mbi 99% të patateve të kultivuara aktualisht në mbarë botën kanë zbritur nga varietetet që kishin origjinën në ultësirat e Kilit jug-qendror, të cilat kanë shpërngulur varietetet më të njohura nga Andet.

Sidoqoftë, rëndësia lokale e patates është e ndryshueshme dhe po ndryshon me shpejtësi. Mbetet një kulturë thelbësore në Evropë (veçanërisht Evropën Lindore dhe Qendrore), ku prodhimi për frymë është akoma më i larti në botë, por zgjerimi më i shpejtë gjatë dekadave të fundit ka ndodhur në Azinë Jugore dhe Lindore. Që nga viti 2007 Kina drejtoi botën në prodhimin e patates, dhe gati një e treta e patateve në botë u korrën në Kinë dhe Indi.

Në këtë faqe ju mund të shkarkoni pa pagesë PNG imazhe të patates