Fasulet jeshile janë frutat e papjekura, të reja dhe bishtat mbrojtëse të kultivarëve të ndryshëm të fasules së zakonshme (Phaseolus vulgaris). Bishtajat e papjekura ose të reja të fasulit të rrjedhës (Phaseolus coccineus), fasulja e gjelbëruar në oborr (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis), dhe fasulja e zymës (Lablab purpureus) përdoren në një mënyrë të ngjashme. Fasulet e gjelbra njihen nga shumë emra të zakonshëm, duke përfshirë fasulet franceze, fasulet e vargjeve, fasulet e parakohshme dhe snaps.

Ato dallohen nga shumë lloje të ndryshme të fasuleve në të cilat fasulet e gjelbra janë korrur dhe konsumuar me bishtat e tyre rrethues, zakonisht para se farat brenda të jenë pjekur plotësisht. Kjo praktikë është analoge me vjeljen e bishtajave të bizeleve të papripëruara si bizele dëbore ose bizele të papjekura sheqeri.

Janë të njohura mbi 130 lloje të fasules së gjelbër. Varieteteve të specializuara për t’u përdorur si fasule jeshile, të zgjedhura për thithjen dhe aromën e bishtajave të tyre, janë ato që zakonisht rriten në kopshtin e perimeve në shtëpi, dhe ekzistojnë shumë lloje. Ngjyra e Pod mund të jetë jeshile, vjollcë, e kuqe ose me vija. Format variojnë nga llojet "fileto" të hollë deri tek llojet e gjera "romano" dhe llojet më të zakonshme në mes. [Sqarimi i mëtejshëm] Fasulet e gjelbërta me gjethe të verdha njihen edhe si fasule dylli. Historikisht, podat e fasules përmbajnë një "varg", të vështirë fije floku që rrjedh gjatësinë e pod. Kjo u hoq para gatimit, ose u bë e ngrënshme duke prerë pod në segmente të shkurtër. Varieteteve të fasules së gjelbër moderne, të rritura në treg, i mungojnë tela, megjithëse varietetet e trashëgimisë mund ta mbajnë këtë tipar.

Fasulet e gjelbra hahen në të gjithë botën, dhe tregtohen të konservuara, të ngrira dhe të freskëta. Fasulet e gjelbërta shpesh steamed, ziera, skuqura ose skuqura në tavë. Një pjatë me fasule të gjelbërta të njohura në të gjithë Shtetet e Bashkuara, veçanërisht në Falënderimet, është tavë me fasule jeshile, e cila përbëhet nga fasule jeshile, krem ​​supë me kërpudha dhe qepë të skuqura franceze.

Disa restorante amerikane shërbejnë fasule të gjelbërta të rrahura dhe të skuqura, dhe disa restorante japoneze shërbejnë tempura të fasulit të gjelbër. Fasulet e gjelbra shiten gjithashtu të thata dhe të skuqura me perime si karrota, misër dhe bizele, si patate të skuqura perimesh.

Miquelianin flavonol (Quercetin 3-O-glukuronide) mund të gjendet në fasule jeshile.

Në këtë faqe ju mund të shkarkoni falas imazhe PNG: Fotografitë e PNG nga fasule jeshile