Spinaqi (Spinacia oleracea) është një bimë lulesh e gjelbëruar me gjethe natyrale në Azinë qendrore dhe perëndimore. Ofshtë e rendit Caryophyllales, familja Amaranthaceae, nënfamilja Chenopodioideae. Gjethet e saj janë një perime e zakonshme ushqimore që konsumohet ose e freskët, ose pas ruajtjes duke përdorur teknika të ruajtjes duke konservuar, ngrirë ose dehidratuar. Mund të hahet i gatuar ose i papërpunuar, dhe shija ndryshon ndjeshëm; përmbajtja e lartë e oksalatit mund të zvogëlohet me avull.

Shtë një bimë vjetore (rrallë dyvjecare), në rritje aq e gjatë sa 30 cm (1 ft). Spinaqi mund të mbingarkohet në rajone të buta. Gjethet janë alternative, të thjeshta, ovale deri në trekëndore, dhe me madhësi shumë të ndryshueshme: 2–30 cm (1–12 in) e gjatë dhe 1–15 cm (0,4–5,9,9 in) e gjerë, me gjethe më të mëdha në bazën e bimës dhe gjethe të vogla më të larta në rrjedhin e lulëzuar. Lulet janë të paqëndrueshme, të verdha-jeshile, 3-4 mm në diametër, dhe piqen në një grup të vogël, të fortë, të thatë, me gunga frutash 5-10 mm (0,2-0,4 in) përmbajnë disa fara.

Në vitin 2017, prodhimi botëror i spinaqit ishte 27.9 milion ton, me vetëm Kina që zinte 92% të totalit.

Fjala angleze "spinaq" daton nga fundi i shekullit XIV nga espinache (frëngjisht, épinard) me origjinë të pasigurt.

Spinaqi i zakonshëm, S. oleracea, konsiderohej prej kohësh në familjen Chenopodiaceae, por në 2003 ajo familje u shkrinë në Amaranthaceae në rendin Caryophyllales. Brenda familjes Amaranthaceae sensu lato, Spinaqi i përket nënfamiljes Chenopodioideae.

Spinaqi është një bimë vjetore (rrallë dyvjecare) që rritet aq e gjatë sa 30 cm (1 ft). Spinaqi mund të mbingarkohet në rajone të buta. Gjethet janë alternative, të thjeshta, ovale deri në trekëndore, dhe me madhësi shumë të ndryshueshme: 2–30 cm (1–12 in) e gjatë dhe 1–15 cm (0,4–5,9,9 in) e gjerë, me gjethe më të mëdha në bazën e bimës dhe gjethe të vogla më të larta në rrjedhin e lulëzuar. Lulet janë të paqëndrueshme, të verdha-jeshile, 3-4 mm në diametër, dhe piqen në një grup të vogël, të fortë, të thatë, me gunga frutash 5-10 mm (0,2-0,4 in) përmbajnë disa fara.

Në vitin 2017, prodhimi botëror i spinaqit ishte 27.9 milion ton, me vetëm Kina që zinte 92% të totalit.

Spinaqi i freskët shitet i lirë, i grumbulluar ose i paketuar në qese. Spinaqi i freskët humbet shumë nga vlera ushqyese e tij me ruajtje më shumë se disa ditë. Spinaqi i freskët është i paketuar në ajër, ose në gaz të azotit për të zgjatur jetëgjatësinë. Ndërsa ftohja ngadalëson këtë efekt në rreth tetë ditë, spinaqi i freskët humbet pjesën më të madhe të përmbajtjes së folatit dhe karotenoidit gjatë kësaj periudhe kohe. Për ruajtje më të gjatë, konservohet, fshihet ose gatuhet dhe ngrihet. Spinaqi i ngrirë mund të ruhet deri në tetë muaj.

Disa spinaq i paketuar i ekspozohet rrezatimit për të vrarë çdo baktere të dëmshme. Administrata e Ushqimit dhe Barnave miraton rrezatimin e gjetheve të spinaqit deri në 4.0 kilograme; sidoqoftë, përdorimi i rrezatimit për të sanifikuar spinaqin është shqetësuese sepse mund të varfërojë gjethet e vlerës së tyre ushqyese.

Studiuesit në Shërbimin e Kërkimit Bujqësor testuan në mënyrë eksperimentale përqendrimet e vitaminave C, E, K, B9 dhe katër karotenoideve në spinaq të paketuar pas rrezatimit. Ata gjetën me një rritje të nivelit të rrezatimit, katër lëndë ushqyese treguan pak ose aspak ndryshim. Këto lëndë ushqyese përfshijnë vitaminat B9, E, K dhe neoxanthin karotenoid. Ky studim tregoi që rrezatimi i spinaqit të paketuar të ketë pak ose aspak ndryshim në vlerën ushqyese të kulturës, dhe përfitimet shëndetësore të rrezatimit të spinaqit të paketuar për të ulur bakteret e dëmshme duket se tejkalojnë humbjen e ushqyesve.

Spinaqi mund të jetë i lartë në ndotje të kadmiumit në varësi të tokës dhe vendndodhjes ku rritet spinaqi

Në këtë klipart ju mund të shkarkoni pa pagesë imazhe PNG: Spinach PNG imazhe falas