绿色沙拉或花园沙拉通常由多叶蔬菜组成，例如生菜，菠菜或火箭菜（芝麻菜）。可以将沙拉叶切成小块或撕成一口大小的碎片，然后扔在一起（称为“扔沙拉”），也可以按预定的排列方式放置（组成沙拉）。它们经常装饰有坚果或面包丁等装饰。

楔形沙拉是用生菜（例如卷心菜）切成两半或四等分制成的，上面放有其他食材。

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