西兰花是卷心菜家族中的一种可食用绿色植物，其大头花被当作蔬菜食用。

西兰花这个词来自西兰花的意大利语复数形式，意思是“白菜的花冠”，是西兰花的一种小形式，意思是“小指甲”或“豆芽”。西兰花经常煮沸或蒸熟，但可以生吃。

西兰花属于芸苔属的Italica栽培品种组。西兰花花头大，通常为绿色，排列成树状结构，从浓密的可食茎中分支出来。头状花序被树叶包围。西兰花类似于花椰菜，是同一物种的不同栽培品种。

西兰花是大约公元前6世纪开始在地中海北部精心培育的芸苔栽培作物的结果。自罗马帝国时代以来，西兰花就被认为是意大利人中一种独特的珍贵食品。西兰花是由Peter Scheemakers在18世纪中叶从安特卫普带到英格兰的。西兰花最初是由意大利南部移民引入美国的，但直到1920年代才开始广泛流行。