무 (Raphanus raphanistrum subsp. sativus)는 유럽에서 로마 시대 이전에 길 들여진 Brassicaceae과의 식용 뿌리 채소입니다. 무는 전 세계에서 재배되고 소비되며 주로 바삭 바삭한 샐러드 야채로 날 것으로 먹습니다. 그들은 크기, 맛, 색 및 성숙에 걸리는 시간에 따라 다양한 종류가 있습니다. 무는 글루코시 놀 레이트, 미로시나 제 및 이소 티오 시아 네이트를 포함하여 식물에 의해 생산 된 다양한 화합물에 날카로운 향이납니다. 그들은 때로는 동반 식물로 재배되며 해충과 질병이 거의 없습니다. 그들은 빠르게 발아하고 빠르게 자라며 한 달 안에 더 작은 품종이 소비 될 준비가되고 큰 다 이콘 품종은 몇 개월이 걸립니다. 무의 또 다른 용도는 겨울철 덮개 또는 잡기 작물이나 사료 작물로 사용됩니다. 일부 무는 씨앗을 위해 재배됩니다. 예를 들어, 다 이콘은 석유 생산을 위해 재배 될 수 있습니다. 다른 것은 발아에 사용됩니다.

무는 구근, 테이퍼 또는 원통형 일 수있는 부풀어 오른 탭 뿌리를 위해 자라는 연간 또는 2 년마다 금관 악기입니다. 뿌리 피부색은 흰색에서 분홍색, 빨간색, 보라색, 노란색 및 녹색에서 검은 색까지 다양하지만 살은 보통 흰색입니다. 작은 종류의 잎은 길이가 약 13cm (5 인치)이고 둥근 뿌리는 지름이 2.5cm (1 인치) 이상이거나 더 가늘고 긴 뿌리는 최대 7cm (3 인치)입니다. 이 두 가지 모두 일반적으로 샐러드에서 날 것으로 먹습니다. 동양 무, 무 또는 무 올리, 겨울 무를 포함하여 더 긴 뿌리 형태는 45cm (18 인치)의 퍼짐과 함께 약 60cm (24 인치) 높이의 단풍으로 60cm (24 인치)까지 자랍니다. 적시에 수확 된 무의 살은 바삭하고 달콤하지만 야채가 너무 오래 땅에 남아 있으면 쓴 맛이 나고 단단해집니다. 잎은 장미 모양으로 배열되어 있습니다. 그것들은 lyrate 모양을 가지고 있으며, 그것들은 확대 된 말단 엽과 작은 엽으로 나누어진다. 흰 꽃은 라세 미스 꽃이 핌에 태어납니다. 과일은 어릴 때 먹을 수있는 작은 꼬투리입니다.