브로콜리는 큰 개화 머리가 야채로 먹는 양배추 가족의 식용 녹색 식물입니다.

브로콜리라는 단어는 "배추의 개화 문"을 의미하는 이탈리아의 복수형 브로콜로에서 유래되었으며, "작은 못"또는 "싹"을 의미하는 브로콜리의 축소 형입니다. 브로콜리는 종종 삶거나 or지만 생으로 먹을 수 있습니다.

브로콜리는 브라 시카 올레 라 케아 종의 이탈 리카 품종 그룹으로 분류됩니다. 브로콜리는 두껍고 먹을 수있는 줄기에서 뻗어있는 나무 모양의 구조로 배열 된 커다란 꽃 머리, 보통 녹색을 띤다. 꽃 머리의 질량은 잎으로 둘러싸여 있습니다. 브로콜리는 콜리 플라워와 비슷하며 같은 종의 다른 품종입니다.

브로콜리는 기원전 6 세기 경부터 지중해 북부에서 경작 된 브라 시카 작물을 신중하게 번식시킨 결과입니다. 로마 제국 이후 브로콜리는 이탈리아 인들 사이에서 유일하게 귀중한 음식으로 여겨져 왔습니다. 브로콜리는 18 세기 중반 Peter Scheemakers가 앤트워프에서 영국으로 가져 왔습니다. 브로콜리는 이탈리아 남부 이민자들에 의해 처음 미국에 소개되었지만 1920 년대까지 널리 보급되지는 않았습니다.