Juurikkaat (Beta vulgaris) on kasvi, jolla on pyöreä tai porkkanamainen juuri. Tästä kasvista on saatu erilaisia ​​lajikkeita. Yleisin on punajuuri, juurikasvi ihmisille. Vanhempaa lajiketta kutsuttiin mangelwurzeliksi tai mangelwurzeliksi. Tätä käytettiin nautakarjan rehuna. Toinen lajike on sokerijuurikas, jota käytetään sokerin lähteenä.

Juurikkaita voidaan käyttää muina kuin ruuana elintarvikkeiden väriaineina ja lääkekasvina. Monet juurikkaiden tuotteet valmistetaan muista Beta vulgaris -lajikkeista, erityisesti sokerijuurikkaasta. Keskiajasta lähtien punajuuria käytettiin hoitoon monissa olosuhteissa, etenkin ruuansulatukseen ja vereen liittyvissä sairauksissa. Bartolomeo Platina suositteli punajuurien ottamista valkosipulilla "valkosipulin hengityksen" vaikutusten poistamiseksi.

Tästä clipartista voit ladata ilmaisia ​​PNG-kuvia: Beet PNG-kuvia ilmaiseksi