Een pompoen is een cultivar van een pompoenplant, meestal van Cucurbita pepo, die rond is met een gladde, licht geribbelde schil en meestal diepgeel tot oranje van kleur. De dikke schaal bevat de zaden en het vruchtvlees. Sommige uitzonderlijk grote cultivars van pompoen met een vergelijkbaar uiterlijk zijn ook afgeleid van Cucurbita maxima. Specifieke cultivars van winterpompoen afkomstig van andere soorten, waaronder C. argyrosperma en C. moschata, worden ook wel "pompoen" genoemd.)

In 2017 bedroeg de wereldproductie van pompoenen (inclusief pompoen en kalebassen) 27 miljoen ton, aangevoerd door China met 29% van het totaal. Inheems in Noord-Amerika (het noordoosten van Mexico en het zuiden van de Verenigde Staten), zijn pompoenen een van de oudste gedomesticeerde planten, die al in 7.500 tot 5.000 voor Christus zijn gebruikt. Pompoenen worden op grote schaal gekweekt voor commercieel gebruik en worden zowel voor voedsel als recreatie gebruikt. Pompoentaart, bijvoorbeeld, is een traditioneel onderdeel van Thanksgiving-maaltijden in Canada en de Verenigde Staten, en pompoenen worden vaak gesneden als jack-o'-lantaarns voor decoratie rond Halloween, hoewel commercieel ingeblikte pompoenpuree en pompoentaartvullingen meestal worden gemaakt van verschillende soorten winterpompoen dan die voor jack-o'-lanterns.

Pompoenen zijn, net als andere squash, ontstaan ​​in het noordoosten van Mexico en het zuiden van de Verenigde Staten. Het oudste bewijs waren pompoenfragmenten van tussen de 7.000 en 5.500 voor Christus gevonden in Mexico. Pompoenvruchten zijn een soort botanische bes die bekend staat als een pepo.

Traditionele C. pepo-pompoenen wegen over het algemeen tussen 3 en 8 kilogram (6 en 18 lb), hoewel de grootste cultivars (van de soort C. maxima) regelmatig een gewicht van meer dan 34 kg (75 lb) bereiken.

De kleur van pompoenen is afgeleid van oranje carotenoïdepigmenten, waaronder bèta-cryptoxanthine, alfa en bètacaroteen, allemaal provitamine A-verbindingen die in het lichaam worden omgezet in vitamine A.

Pompoenen worden over de hele wereld verbouwd om verschillende redenen, variërend van landbouwdoeleinden (zoals veevoer) tot commerciële en sierverkopen. [12] Van de zeven continenten kan alleen Antarctica geen pompoenen produceren. De traditionele Amerikaanse pompoen die wordt gebruikt voor jack-o-lantaarns is de variëteit Connecticut Field.

In een hoeveelheid van 100 gram levert rauwe pompoen 110 kilojoule (26 kilocalorieën) aan voedingsenergie en is het een uitstekende bron (20% of meer van de dagelijkse waarde, DV) van provitamine A bètacaroteen en vitamine A (53% DV) ( tafel). Vitamine C is aanwezig in een matig gehalte (11% DV), maar er zijn geen andere voedingsstoffen in significante hoeveelheden (minder dan 10% DV, tabel). Pompoen is 92% water, 6,5% koolhydraten, 0,1% vet en 1% eiwit (tabel).

Pompoenen zijn zeer veelzijdig in hun gebruik om te koken. De meeste delen van de pompoen zijn eetbaar, inclusief de vlezige schaal, de zaden, de bladeren en zelfs de bloemen. In de Verenigde Staten en Canada is pompoen een populair onderdeel van Halloween en Thanksgiving. Pompoenpuree wordt soms bereid en ingevroren voor later gebruik.

Als hij rijp is, kan de pompoen worden gekookt, gestoomd of geroosterd. In zijn geboorteland Noord-Amerika zijn pompoenen een zeer belangrijk, traditioneel onderdeel van de herfstoogst, worden gepureerd gegeten en vinden hun weg naar soepen en puree. Vaak wordt er taart van gemaakt, waarvan verschillende soorten een traditioneel hoofdbestanddeel zijn van de Canadese en Amerikaanse Thanksgiving-feestdagen. In Canada, Mexico, de Verenigde Staten, Europa en China worden de zaden vaak geroosterd en als tussendoortje gegeten.

Pompoenen die nog klein en groen zijn, kunnen op dezelfde manier worden gegeten als pompoen of courgette. In het Midden-Oosten wordt pompoen gebruikt voor zoete gerechten; een bekende zoete lekkernij heet halawa yaqtin. Op het Indiase subcontinent wordt pompoen gekookt met boter, suiker en kruiden in een gerecht genaamd kadu ka halwa. Pompoen wordt gebruikt om sambar te maken in de Udupi-keuken. In de provincie Guangxi, China, worden de bladeren van de pompoenplant geconsumeerd als gekookte groente of in soepen. In Australië en Nieuw-Zeeland wordt pompoen vaak geroosterd in combinatie met andere groenten. In Japan worden kleine pompoenen geserveerd in hartige gerechten, waaronder tempura. In Myanmar worden pompoenen gebruikt in zowel koken als desserts (gekonfijt). De zaden zijn een populaire vervanger van zonnebloempitten. In Thailand worden kleine pompoenen gestoomd met vla erin en als dessert geserveerd. In Vietnam worden pompoenen vaak gekookt in soepen met varkensvlees of garnalen. In Italië kan het worden gebruikt met kaas als hartige vulling voor ravioli. Pompoen kan ook worden gebruikt om zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken op smaak te brengen.

In het zuidwesten van de Verenigde Staten en Mexico zijn pompoen- en pompoenbloemen een populair en algemeen verkrijgbaar voedingsmiddel. Ze kunnen worden gebruikt om gerechten te garneren en ze kunnen worden gebaggerd in een beslag en vervolgens worden gebakken in olie. Pompoenblaadjes zijn een populaire groente in de westelijke en centrale regio's van Kenia; ze worden seveve genoemd en zijn respectievelijk een ingrediënt van mukimo, terwijl de pompoen zelf meestal wordt gekookt of gestoomd. De zaden zijn populair bij kinderen die ze in een pan roosteren voordat ze ze opeten. Pompoenblaadjes worden ook gegeten in Zambia, waar ze chibwabwa worden genoemd en worden gekookt en gekookt met aardnotenpasta als bijgerecht.

Anders dan de traditioneel gedefinieerde pompoen, kunnen commercieel ingeblikte "pompoen" -puree en vulling van pompoentaart andere winterpompoenen bevatten, zoals pompoen.

In deze galerij kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Pompoen PNG-afbeeldingen gratis downloaden