De radijs (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) is een eetbare knolgewas van de Brassicaceae-familie die in de pre-Romeinse tijd in Europa werd gedomesticeerd. Radijzen worden over de hele wereld verbouwd en geconsumeerd, en worden meestal rauw gegeten als knapperige slagroente. Ze hebben tal van variëteiten, variërend in grootte, smaak, kleur en de tijd die ze nodig hebben om te rijpen. Radijsjes hebben hun scherpe smaak te danken aan de verschillende chemische stoffen die door de planten worden geproduceerd, waaronder glucosinolaat, myrosinase en isothiocyanaat. Ze worden soms gekweekt als gezelschapsplanten en lijden aan weinig plagen en ziekten. Ze ontkiemen snel en groeien snel, kleinere variëteiten zijn binnen een maand klaar voor consumptie, terwijl grotere daikon-rassen enkele maanden in beslag nemen. Een ander gebruik van radijs is als dek- of vanggewas in de winter of als voedergewas. Sommige radijsjes worden gekweekt voor hun zaden; Daikon kan bijvoorbeeld worden gekweekt voor olieproductie. Anderen worden gebruikt voor kiemen.

Radijzen zijn eenjarige of tweejaarlijkse koperachtige gewassen die worden gekweekt vanwege hun gezwollen kraanwortels die bolvormig, taps of cilindrisch kunnen zijn. De wortelhuidkleur varieert van wit tot roze, rood, paars, geel en groen tot zwart, maar het vlees is meestal wit. Kleinere soorten hebben een paar bladeren van ongeveer 13 cm (5 inch) lang met ronde wortels tot 2,5 cm (1 inch) in diameter of meer slanke, lange wortels tot 7 cm (3 inch) lang. Beide worden normaal rauw gegeten in salades. Een langere wortelvorm, met inbegrip van oosterse radijs, daikon of mooli, en winterradijs, groeit tot 60 cm (24 inch) lang met gebladerte ongeveer 60 cm (24 inch) hoog met een spreiding van 45 cm (18 inch). Het vruchtvlees van op tijd geoogste radijs is knapperig en zoet, maar wordt bitter en taai als de groente te lang in de grond blijft. Bladeren zijn gerangschikt in een rozet. Ze hebben een lyraatvorm, wat betekent dat ze veervormig zijn verdeeld met een vergrote eindlob en kleinere zijlobben. De witte bloemen worden gedragen op een trosvormige bloeiwijze. De vruchten zijn kleine peulen die jong kunnen worden gegeten.

Op deze pagina kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Radish PNG-afbeeldingen gratis te downloaden