De ui, ook wel bolui of gewone ui genoemd, is een groente en is de meest verbouwde soort van het geslacht Allium.

Dit geslacht bevat ook verschillende andere soorten, ook wel uien genoemd en gekweekt voor voedsel, zoals de Japanse bosui (Allium fistulosum), de boomui (A.? Proliferum) en de Canadese ui (Allium canadense). De naam "wilde ui" wordt toegepast op een aantal Allium-soorten, maar A. cepa is uitsluitend bekend van de teelt. De voorouderlijke wilde oorspronkelijke vorm is niet bekend, hoewel in sommige regio's ontsnappingen uit de teelt zijn ontstaan. De ui is meestal een tweejarige of een vaste plant, maar wordt meestal behandeld als eenjarige en geoogst in het eerste groeiseizoen.

De uienplant heeft een waaier van holle, blauwgroene bladeren en de bol aan de voet van de plant begint op te zwellen wanneer een bepaalde daglengte wordt bereikt. De bollen zijn samengesteld uit verkorte, gecomprimeerde, ondergrondse stengels omgeven door vlezige gemodificeerde schaal (bladeren) die een centrale knop aan de punt van de stengel omhullen. In de herfst (of in het voorjaar, bij overwinterende uien) sterft het blad af en worden de buitenste lagen van de bol droog en broos. Het gewas wordt geoogst en gedroogd en de uien zijn klaar voor gebruik of opslag. Het gewas is vatbaar voor aantasting door een aantal plagen en ziekten, met name de uienvlieg, de aalworm en verschillende schimmels die rotten. Sommige soorten A. cepa, zoals sjalotten en aardappeluitjes, produceren meerdere bollen.

Hier kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden op thema: Onion PNG-afbeeldingen, gratis download