Kikiriki, također poznat kao orah ili goober, a taksonomski je klasificiran kao Arachis hypogaea, je sorta mahunarki koja se uzgaja uglavnom zbog svojih jestivih sjemenki. Rasprostranjeno je u tropima i suptropima, što je važno i malim i velikim komercijalnim proizvođačima. Klasificirana je kao zrna mahunarki i zbog visokog sadržaja ulja usjeva. [4] Svjetska godišnja proizvodnja oljuštenog kikirikija iznosila je 2014. godine 42 milijuna tona. Netipično među biljnim kulturama, mahune kikirikija razvijaju se pod zemljom, a ne podzemnim. Upravo je ovo svojstvo što je botaničar Linnee koristio da dodijeli specifično ime hipogeja, što znači "pod zemljom".

Kao mahunarka, kikiriki pripada botaničkoj porodici Fabaceae; ovo je također poznato kao Leguminosae, a uobičajeno je poznato kao porodica graha ili graška. Kao i većina ostalih mahunarki, kikiriki luči simbiotske bakterije koje učvršćuju dušik u korijenskim nodulama. Ovaj kapacitet popravljanja dušika znači da kikiriki zahtijeva manje gnojiva koje sadrži dušik i poboljšava plodnost tla, što ih čini vrijednim u rotacijama usjeva.

Kikiriki su po ukusu i nutritivnom profilu slični orasima od drveta poput oraha i badema, a kao kulinarski orah često se služe na sličan način u zapadnim kuhinjama. Botanička definicija „oraha“ je plod čija stijenka jajnika dospijeva u zrelost. Koristeći ovaj kriterij, kikiriki nije pravi orah, već mahunarka. Međutim, u kulinarske svrhe i u uobičajenoj upotrebi engleskog jezika, kikiriki se obično naziva orasima.

U ovom klipu možete preuzeti besplatne PNG slike: kikiriki PNG slike besplatno preuzimanje