Kakao zrno, koje se još naziva i zrna kakaa, kakao i kakao, je osušeno i potpuno fermentirano sjeme Theobroma kakaa iz kojeg se može dobiti čvrsta vrsta kakaa i zbog masti sjemenki, kakao maslac. Grah je osnova čokolade i takve mezoameričke hrane kao molu i tejate.

Tri glavne sorte biljke kakaa su Forastero, Criollo i Trinitario. Prva je najraširenija, koja sadrži 80-90% svjetske proizvodnje kakaa. Kakao zrna sorte Criollo rjeđa su i smatraju se delicijom. Plantaže Criollo imaju niže prinose od onih u Forasterou i također su manje otporne na nekoliko bolesti koje napadaju biljku kakaa, pa ga vrlo malo zemalja i dalje proizvodi. Jedan od najvećih proizvođača graha Criollo je Venezuela (Chuao i Porcelana). Trinitario (iz Trinidada) je hibrid između sorti Criollo i Forastero. Smatra se da je puno kvalitetnije od Forastera, ima veće prinose i otporniji je na bolesti od Criolla.

Na ovoj stranici možete preuzeti besplatne PNG slike: Cacao PNG slike besplatno preuzimanje