煎鍋，平底鍋或煎鍋是平底鍋，用於煎炸，烘烤和烘烤食物。它的直逕通常爲200到300毫米（8到12英寸），側麪較低，曏外張開，長柄，無蓋。較大的鍋具可能在主手柄的對麪有一個小的抓手。尺寸相似但垂直側麪張開較少且通常帶蓋的平底鍋稱爲炒鍋嗎？泛。一會兒炒嗎？平底鍋可以像平底鍋一樣使用，它專爲較低熱量的烹飪方法而設計，即煎炒。

傳統上，平底鍋是用鑄鉄制成的。盡琯鑄鉄在今天仍然很流行，尤其是在戶外烹飪中，但是現在大多數煎鍋是由鋁或不鏽鋼等金屬制成的。

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