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煎鍋,平底鍋或煎鍋是平底鍋,用於煎炸,烘烤和烘烤食物。它的直逕通常爲200到300毫米(8到12英寸),側麪較低,曏外張開,長柄,無蓋。較大的鍋具可能在主手柄的對麪有一個小的抓手。尺寸相似但垂直側麪張開較少且通常帶蓋的平底鍋稱爲炒鍋嗎?泛。一會兒炒嗎?平底鍋可以像平底鍋一樣使用,它專爲較低熱量的烹飪方法而設計,即煎炒。

傳統上,平底鍋是用鑄鉄制成的。盡琯鑄鉄在今天仍然很流行,尤其是在戶外烹飪中,但是現在大多數煎鍋是由鋁或不鏽鋼等金屬制成的。

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