Vete är ett gräs som är allmänt odlat för sitt utsäde, ett spannmålskorn som är en global stapelmat. Det finns många vetearter som tillsammans utgör släktet Triticum; den mest odlade är vanligt vete (T. aestivum).

Den arkeologiska rapporten antyder att vete först odlades i regionerna i den fruktbara halvmånen omkring 9600 fvt. Botaniskt är vetekärnan en typ av frukt som kallas caryopsis.

Vete odlas på mer landareal än någon annan livsmedelsgröda (220,4 miljoner hektar, 2014). Världshandeln med vete är större än för alla andra grödor tillsammans. 2016 var världsproduktionen av vete 749 miljoner ton, vilket gör det till det näst mest producerade spannmål efter majs. Sedan 1960 har världsproduktionen av vete och andra sädgrödor tredubblats och förväntas växa ytterligare genom mitten av 2000-talet. Den globala efterfrågan på vete ökar på grund av de unika viskoelastiska och vidhäftande egenskaperna hos glutenproteiner, som underlättar produktionen av bearbetade livsmedel, vars konsumtion ökar till följd av den globala industrialiseringsprocessen och västerländningen av kosten.

Vete är en viktig källa till kolhydrater. Globalt är det den ledande källan för vegetabiliskt protein i livsmedel med ett proteininnehåll på cirka 13%, vilket är relativt högt jämfört med andra stora spannmål, men relativt låg proteinkvalitet för att tillhandahålla viktiga aminosyror. När vete äts som fullkorn är vete en källa till flera näringsämnen och kostfiber.

Hos en liten del av den allmänna befolkningen kan gluten - huvuddelen av veteprotein - utlösa celiaki, icke-celiak glutenkänslighet, glutenataxi och dermatitis herpetiformis.

På den här sidan kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Vete PNG-bilder gratis nedladdning