Moliūgų sėklos nuo seno buvo vertinamos kaip mineralinio cinko šaltinis, o Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja jas vartoti kaip gerą būdą gauti šią maistinę medžiagą. Jei norite maksimaliai padidinti cinko kiekį, kurį gausite iš savo moliūgų sėklų, rekomenduojame apsvarstyti galimybę juos įsigyti negliaudytos formos. Nors naujausi tyrimai parodė, kad pačiame apvalkale nėra daug cinko (apvalkalas dar vadinamas sėklų apvalkalu arba luobeliu), tiesiai po apvalkalu yra labai plonas sluoksnis, vadinamas endospermo apvalkalu, ir jis dažnai yra labai stipriai prispaudžiamas. prieš apvalkalą. Cinkas ypač koncentruotas šiame endospermo voke. Atskirti endospermo voką nuo lukšto gali būti sudėtinga, valgydami visą moliūgo sėklų lukštą ir visa tai užtikrinsite, kad visos cinko turinčios sėklos dalys bus sunaudotos. Visose skrudintose, negliaudytose moliūgų sėklose yra apie 10 miligramų cinko per 3,5 uncijos, o paskrudintose skrudintose moliūgų sėklose (kurios dažnai vadinamos moliūgų sėklų branduoliais) yra apie 7–8 miligramai. Taigi, nors skirtumas nėra milžiniškas ir net jei sėklų branduoliai išlieka geru cinko šaltiniu, galėsite padidinti savo cinko kiekį, jei suvartosite negliaudytą versiją.

Nors moliūgų sėklos nėra labai turtingas vitamino E šaltinis kaip alfa-tokoferolis, naujausi tyrimai parodė, kad moliūgų sėklos teikia vitaminą E įvairiausiomis formomis. Turėdami bet kokį fiksuotą vitamino kiekį, tikėtina, kad sulauksime daugiau vitamino visų jo formų naudos sveikatai. Moliūgų sėklose vitaminas E randamas visomis šiomis formomis: alfa-tokoferoliu, gama-tokoferoliu, delta-tokoferoliu, alfa-tocomonoenoliu ir gama-tocomonoenoliu. Šios paskutinės dvi formos buvo neseniai atrastos moliūgų sėklose, o jų nauda sveikatai, įskaitant antioksidantų naudą, yra dabartinė vitamino E tyrimų tema, nes jų biologinis prieinamumas gali būti didesnis nei kai kurių kitų vitamino E formų. Esmė: moliūgų sėklų vitamino E kiekis gali mums suteikti daugiau naudos sveikatai, ko paprastai tikėtumesi dėl šiame maiste randamų įvairių vitamino E formų.

Dauguma įrodymų, kuriuos mes matėme apie moliūgų sėklas ir diabeto prevenciją ar gydymą, buvo gauti iš tyrimų su gyvūnais. Dėl šios priežasties mes manome, kad šios srities tyrimai yra preliminarūs. Tačiau naujausi laboratorinių gyvūnų tyrimai parodė, kad maltų moliūgų sėklų, moliūgų sėklų ekstraktų ir moliūgų sėklų aliejaus gebėjimas pagerinti diabeto gyvūnų insulino reguliavimą ir užkirsti kelią nepageidaujamiems diabeto padariniams inkstų funkcijai. Oksidacinio streso sumažėjimas atliko pagrindinį vaidmenį atliekant daugelį tyrimų, rodančių moliūgų sėklų naudą diabetu sergantiems gyvūnams.

Moliūgų sėklos, moliūgų sėklų ekstraktai ir moliūgų sėklų aliejus nuo seno buvo vertinami dėl jų antimikrobinių privalumų, įskaitant priešgrybelines ir antivirusines savybes. Tyrimai rodo unikalių baltymų, esančių moliūgų sėklose, vaidmenį kaip daugelio antimikrobinių medžiagų šaltinį. Taip pat buvo nustatyta, kad moliūgų sėklose esantys lignanai (įskaitant pinoresinolį, medioresinolį ir lariciresinolį) turi antimikrobinių ir ypač antivirusinių savybių. Moliūgų sėklų baltymų ir moliūgų sėklų fitonutrientų, tokių kaip lignanas, poveikis žinduolių molekulės, vadinamos gama interferonu (IFN-gama), veiklai gali būti susijęs su antimikrobiniu poveikiu, susijusiu su šiuo maistu.

Moliūgų sėklų ekstraktai ir aliejai nuo seno buvo naudojami gydant gerybinę prostatos hiperplaziją (BPH). BPH yra sveikatos problema, susijusi su prostatos liaukos padidėjimu nuo vėžio, be to, juo dažniausiai serga vidutinio amžiaus ir vyresni vyrai. JAV tyrimai susiejo skirtingas maistines medžiagas moliūgų sėklose su jų teigiamu poveikiu BPH, įskaitant jų fitosterolius, lignanus ir cinko. Tarp šių grupių yra stipriausi fitosterolių tyrimai, daugiausia dėmesio skiriant trims fitosteroliams, randamiems moliūgų sėklose: beta-sitosteroliui, sitostanoliui ir avenasteroliui. Kai kuriuose tyrimuose moliūgų sėklose taip pat buvo rasta fitosterolių - kampesterolio, stigmasterolio ir kamppestanolio. Deja, BPH tyrimuose paprastai dalyvavo ekstraktai ar aliejai, o ne pačios moliūgų sėklos. Dėl šios priežasties tiesiog neįmanoma pasakyti, ar kasdien vartojamos moliūgų sėklos daro teigiamą poveikį BPH. Neįmanoma taip pat nustatyti, ar maisto produktų pavidalo moliūgų sėklų vartojimas gali sumažinti vyro BPH riziką. Mes tikimės būsimų tyrimų, kurie, tikėkimės, suteiks mums atsakymus į tuos klausimus.

Šiame puslapyje galite atsisiųsti nemokamus PNG vaizdus: Moliūgų sėklų PNG vaizdus galite nemokamai atsisiųsti