Gvajavos yra įprastas tropinis vaisius, auginamas daugelyje atogrąžų ir subtropikų regionų. Psidium guajava (paprastoji gvajava, citrininė gvajava) yra nedidelis medis mirtų šeimos (Myrtaceae) šeimoje, gimęs Meksikoje, Centrinėje Amerikoje ir šiaurės Pietų Amerikoje. Nors giminingos rūšys taip pat gali būti vadinamos gvajavomis, jos priklauso kitoms rūšims ar gentims, pavyzdžiui, ananasų gvajavai Acca sellowiana. 2016 m. Indija buvo didžiausia gvajavų gamintoja ir sudarė 41 proc. Viso pasaulio produkto.

Dažniausiai valgomos rūšys, kurios paprastai vadinamos gvajavomis, yra obuolių gvajavos (Psidium guajava). Gvajavos yra tipiškos Myrtoideae rūšys, turinčios kietus tamsius lapus, priešingus, paprastus, elipsės formos ovalius ir 5–15 centimetrų (2,0–5,9 colio) ilgio. Gėlės yra baltos, su penkiais žiedlapiais ir daugybe kuodelių. Vaisiai yra daugiasėklės uogos.

Accara ir Acca gentys (anksčiau Feijoa, ananasų gvajavos) anksčiau buvo įtrauktos į Psidiumą.

Gvajavos kilo iš teritorijos, kurios, manoma, driekėsi iš Meksikos ar Centrinės Amerikos, ir buvo paplitusios visame atogrąžų Amerikoje ir Karibų regione. Jie buvo pasėliai subtropinėje ir atogrąžų Azijoje, JAV pietuose (iš Tenesio ir Šiaurės Karolinos pietų, taip pat vakaruose ir Havajuose), atogrąžų Afrikoje, Pietų Azijoje, Pietryčių Azijoje ir Okeanijoje. Dabar gvajavos auginamos daugelyje atogrąžų ir subtropikų. Kelios rūšys auginamos komerciškai; obuolių gvajavos ir jos veislės yra dažniausiai parduodamos tarptautiniu mastu. Gvajavos taip pat auga pietvakarių Europoje, ypač Costa del Sol Malagoje (Ispanija) ir Graikijoje, kur gvajavos buvo komerciškai auginamos nuo XX amžiaus vidurio ir dauginasi kaip veislės.

Daugumos rūšių subrendę medžiai yra gana atsparūs šalčiui ir gali trumpam išgyventi šiek tiek šaltesnę nei 4 ° C (25 ° F) temperatūrą, tačiau jaunesni augalai greičiausiai sušals iki žemės.

Gvajavos buvo įvežtos į Floridą XIX amžiuje ir dabar yra auginamos Floridoje į šiaurę kaip Sarasota, Chipley, Waldo ir Fort Pierce. Tačiau jie yra pagrindinis Karibų jūros muselių šeimininkas ir turi būti apsaugoti nuo užkrėtimo Floridos vietose, kur yra šis kenkėjas.

Gvajavos domina namų augintojus subtropiniuose rajonuose, nes jie yra vieni iš nedaugelio atogrąžų vaisių, kurie vazonuose gali išaugti iki vaisinio dydžio. Iš sėklų išaugintos gvajavos duoda vaisių iškart po dvejų ir net iki 40 metų.

Gvajavos vaisiai, paprastai 4–12 centimetrų (1,6–4,7 colio) ilgio, atsižvelgiant į rūšį, yra apvalūs arba ovalūs. Jie turi ryškų ir tipišką aromatą, panašų į citrinos žievelę, bet mažiau aštrūs. Išorinė oda gali būti šiurkšti, dažnai kartaus skonio, arba švelni ir saldi. Kintama tarp rūšių, odelė gali būti bet kokio storio, paprastai iki brendimo yra žalia, tačiau prinokusi gali būti geltona, gelsvai gelsva arba žalia. Minkštimas gali būti saldus arba rūgštus ir nuo baltos spalvos („baltos“ gvajavos) iki giliai rausvos („raudonos“ gvajavos). Centrinėje minkštime esančių sėklų skaičius ir kietumas priklauso nuo rūšies.

Meksikoje ir kitose Lotynų Amerikos šalyse populiarus gvajavos gėrimas „agua fresca“. Visas vaisius yra pagrindinis perforatoriaus ingredientas, o sultys dažnai naudojamos kulinariniuose padažuose (karštuose ar šaltuose), aliuose, saldainiuose, džiovintuose užkandžiuose, vaisių batonėliuose ir desertuose arba pamirkant chamoy. „Pulque de guava“ yra populiarus alkoholinis gėrimas šiuose regionuose.

Daugelyje šalių gvajavos valgomos žalios, paprastai supjaustytos į ketvirčius arba valgomos kaip obuoliai, tuo tarpu kitose šalyse jos valgomos su žiupsneliu druskos ir pipirų, kajeno milteliais arba prieskonių mišiniu (masala). Jis žinomas kaip žiemos Pakistano nacionalinis vaisius. Filipinuose prinokusi gvajava naudojama sinuso kepimui. Gvajavos yra populiarus užkandis Taivanyje, parduodamas daugelyje gatvių kampų ir naktiniuose turguose karštu oru. Kartu su džiovintais slyvų milteliais, sumaišytais su cukrumi ir druska, pakeliai. Rytų Azijoje gvajavos dažniausiai valgomos su saldžiarūgščių džiovintų slyvų miltelių mišiniais. Gvajavos sultys yra populiarios daugelyje šalių. Vaisiai taip pat dažnai įtraukiami į vaisių salotas.

Dėl didelio pektino lygio gvajavos yra plačiai naudojamos gaminant saldainius, konservus, drebučius, uogienes ir marmeladus (tokius kaip Brazilijos goiabada ir Kolumbijos bei Venesuelos bocadillo) ir kaip marmelado uogienė, patiekiama skrebučiuose.

Raudonos gvajavos gali būti naudojamos kaip sūdyti produktai, pavyzdžiui, padažai, pakeičiantys pomidorus, ypač siekiant sumažinti rūgštingumą. Gėrimas gali būti gaminamas iš gvajavos vaisių ir lapų, kurie Brazilijoje yra vadinami che-de-goiabeira, ty infuzijos, t. Y. Gvajavos medžio lapų „arbatos“, laikomos vaistinėmis.

Šiame puslapyje galite atsisiųsti nemokamus PNG vaizdus: Guava PNG vaizdus nemokamai atsisiųsti