Liepa (iš prancūziškos kalkės, iš arabiškos lima, iš persų lime, „citrina“) yra hibridinis citrusinis vaisius, paprastai apvalus, žaliai žalias, 3–6 centimetrų (1,2–2,4 colio) skersmens. ir turinčių rūgščių sulčių pūslelių. Yra keletas citrusinių medžių rūšių, kurių vaisiai vadinami liepais, įskaitant paprastąją liepą (Citrus aurantifolia), persų kalkes, kaffiro kalkes ir dykumos kalkes. Kalkės yra puikus vitamino C šaltinis ir dažnai naudojamos maisto produktų ir gėrimų skoniui pabrėžti. Jie auginami ištisus metus. Augalai, kurių vaisiai vadinami „liepais“, turi skirtingą genetinę kilmę; kalkės nesudaro monofiletinės grupės.

Kalkėse yra didesnis cukraus ir rūgščių kiekis nei citrinose.

Kalkių sultys gali būti išspaustos iš šviežių kalkių arba perkamos buteliuose tiek nesaldintos, tiek saldintos. Kalkių sultys naudojamos kalkėms gaminti ir kaip ingredientas (paprastai kaip rūgštus mišinys) daugelyje kokteilių.

Liepų marinatai yra neatsiejama Indijos virtuvės dalis. Pietų Indijos virtuvė labai pagrįsta kalkėmis; tai, kad turite arba citrinos, arba liepžiedžių marinatų, yra būtina Onamo Sadhya būtinybė.

Verdant kalkės vertinamos tiek dėl jų sulčių rūgštingumo, tiek dėl gėlių aromato. Tai yra įprastas autentiškų meksikiečių, vietnamiečių ir tailandietiškų patiekalų ingredientas. Jis taip pat naudojamas dėl savo marinavimo savybių ceviche. Kai kurie gvakamolio receptai reikalauja laimo sulčių.

Šiame puslapyje galite atsisiųsti nemokamus PNG vaizdus: Kalkių PNG vaizdus galite nemokamai atsisiųsti