Kellner sind diejenigen, die in einem Restaurant oder einer Bar arbeiten und manchmal in Privathäusern, um Kunden zu betreuen und sie nach Wunsch mit Essen und Getränken zu versorgen. Ein Kellner oder Kellner nimmt eine sehr wichtige Rolle in einem Restaurant ein, das stets aufmerksam und entgegenkommend gegenüber den Kunden sein soll. Jeder Kellner befolgt Regeln und Richtlinien, die vom Manager entwickelt werden. Die Kellner können sich an diese Regeln halten, indem sie während ihrer Schicht viele verschiedene Aufgaben erledigen, z. B. das Laufen von Lebensmitteln, das Polieren von Geschirr und Besteck, das Helfen von Bustischen und das Auffüllen von Arbeitsplätzen mit den benötigten Vorräten.

Das Warten auf Tischen gehört (neben Pflege und Unterricht) zum Dienstleistungssektor und zu den häufigsten Berufen in den Vereinigten Staaten. Das Bureau of Labour Statistics schätzt, dass im Mai 2008 in den USA über 2,2 Millionen Personen als Server beschäftigt waren.

Viele Restaurants wählen eine bestimmte Uniform für ihre Kellner. Kellner erhalten möglicherweise Trinkgelder als kleinen oder großen Teil ihres Einkommens, wobei die Bräuche von Land zu Land sehr unterschiedlich sind.

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