بذور عباد الشمس هي ثمرة عباد الشمس (Helianthus annuus). هناك ثلاثة أنواع من بذور عباد الشمس شائعة الاستخدام: اللينوليك (الأكثر شيوعًا) ، والأوليك العالي ، و NuSun المطورة لزيت عباد الشمس. كل صنف له مستوياته الفريدة من الدهون الأحادية غير المشبعة ، المشبعة ، وغير المشبعة المتعددة. تشير المعلومات الواردة في هذه المقالة بشكل رئيسي إلى تنوع اللينوليك.

للأغراض التجارية ، تصنف بذور عباد الشمس عادة حسب النمط على قشورها. إذا كان القشر أسودًا صلبًا ، فإن البذور تسمى بذور عباد الشمس بالزيت الأسود. قد يشار إلى المحاصيل بمحاصيل عباد الشمس الزيتية. عادة ما يتم الضغط على هذه البذور لاستخراج زيتها. تستخدم بذور عباد الشمس المخططة في المقام الأول للأغذية. نتيجة لذلك ، قد يطلق عليها بذور عباد الشمس الحلويات.

مصطلح "بذور عباد الشمس" هو في الواقع تسمية خاطئة عند تطبيقه على البذور الموجودة في القشرة (الهيكل). من الناحية النباتية ، إنه سيبسيلا. عند إزالة القشور ، يطلق على الباقي الصالح للأكل نواة عباد الشمس أو القلب.

يمكنك تنزيل صور PNG مجانًا في هذه الصفحة: بذور عباد الشمس مجانًا