الجوافة هي فاكهة استوائية شائعة تزرع في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. Psidium guajava (الجوافة الشائعة ، الجوافة الليمونية) هي شجرة صغيرة في عائلة الآس (Myrtaceae) ، موطنها المكسيك وأمريكا الوسطى وشمال أمريكا الجنوبية. على الرغم من أن الأنواع ذات الصلة قد تسمى أيضًا الجوافة ، إلا أنها تنتمي إلى أنواع أو أجناس أخرى ، مثل "جوافة الأناناس" Acca sellowiana. في عام 2016 ، كانت الهند أكبر منتج للجوافة بنسبة 41 ٪ من الإجمالي العالمي.

أكثر الأنواع التي يتم تناولها في كثير من الأحيان ، والتي يشار إليها ببساطة باسم "الجوافة" ، هي الجوافة التفاح (Psidium guajava). الجوافة هي Myrtoideae نموذجية ، بأوراق داكنة صلبة متقابلة ، بسيطة ، بيضاوية الشكل للإباضة وطولها 5-15 سم (2.0-5.9 بوصة). الزهور بيضاء ، مع خمس بتلات والعديد من الأسدية. الثمار هي العديد من التوت.

تم تضمين الأجناس Accara و Acca (سابقًا Feijoa ، الأناناس الجوافة) سابقًا في Psidium.

نشأت الجوافة من منطقة يعتقد أنها تمتد من المكسيك أو أمريكا الوسطى وتم توزيعها في جميع أنحاء أمريكا الاستوائية ومنطقة البحر الكاريبي. تم اعتمادها كمحصول في آسيا شبه الاستوائية والاستوائية وجنوب الولايات المتحدة (من تينيسي وجنوب كارولينا الجنوبية ، وكذلك من الغرب وهاواي) ، وأفريقيا الاستوائية وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. يتم زراعة الجوافة الآن في العديد من البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية. تزرع عدة أنواع تجاريا ؛ التفاح الجوافة وأصنافها هي الأكثر تداولًا دوليًا. تنمو الجوافة أيضًا في جنوب غرب أوروبا ، وتحديداً في كوستا ديل سول في مالقة ، (إسبانيا) واليونان ، حيث تم زراعة الجوافة تجاريًا منذ منتصف القرن العشرين وتتكاثر كأصناف.

تكون الأشجار الناضجة من معظم الأنواع شديدة البرودة إلى حد ما ويمكن أن تتحمل درجات الحرارة الباردة قليلاً من 25 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) لفترات قصيرة من الزمن ، ولكن من المرجح أن تتجمد النباتات الصغيرة على الأرض.

تم إدخال الجوافة إلى فلوريدا في القرن التاسع عشر وتزرع الآن في فلوريدا حتى أقصى شمال ساراسوتا وشيبلي ووالدو وفورت بيرس. ومع ذلك ، فهي مضيف أساسي لذبابة الفاكهة الكاريبية ويجب حمايتها من الإصابة في مناطق فلوريدا حيث توجد هذه الآفة.

تعتبر الجوافة ذات أهمية لمزارعي المنازل في المناطق شبه الاستوائية باعتبارها واحدة من الفاكهة الاستوائية القليلة التي يمكن أن تنمو إلى حجم الثمار في الأواني في الداخل. عندما تزرع الجوافة من البذور ، تؤتي ثمارها بمجرد عامين وطالما 40 عامًا.

فواكه الجوافة ، التي يتراوح طولها عادة من 4 إلى 12 سم (1.6 إلى 4.7 بوصة) ، مستديرة أو بيضاوية حسب النوع. لها رائحة واضحة ونموذجية ، تشبه قشرة الليمون ولكنها أقل حدة. قد يكون الجلد الخارجي خشنًا ، وغالبًا ما يكون ذا مذاق مر ، أو طري وحلو. يتنوع الجلد بين الأنواع ، ويمكن أن يكون أي سمك ، وعادة ما يكون أخضر قبل النضج ، ولكن قد يكون أصفر أو كستنائي أو أخضر عندما ينضج. قد يكون اللب في الداخل حلوًا أو حامضًا وأبيضًا (الجوافة "البيضاء") إلى الوردي الداكن (الجوافة "الحمراء"). تختلف البذور في اللب المركزي من حيث العدد والصلابة ، اعتمادًا على الأنواع.

في المكسيك وبلدان أمريكا اللاتينية الأخرى ، تحظى المشروبات القائمة على الجوافة بشعبية كبيرة. الفاكهة كلها مكون رئيسي في اللكم ، وغالبًا ما يستخدم العصير في صلصات الطهي (الساخنة أو الباردة) ، والبيرة ، والحلويات ، والوجبات الخفيفة المجففة ، وقضبان الفاكهة ، والحلويات ، أو مغموسة في الشموي. Pulque de guava هو مشروب كحولي شائع في هذه المناطق.

في كثير من البلدان ، تؤكل الجوافة نيئة ، وعادة ما يتم تقطيعها إلى أرباع أو تؤكل مثل التفاح ، بينما في بلدان أخرى يتم تناولها بقليل من الملح والفلفل ، ومسحوق حريف أو مزيج من التوابل (ماسالا). ومن المعروف باسم الفاكهة الوطنية الشتوية لباكستان. في الفلبين ، يتم استخدام الجوافة الناضجة في طبخ sinigang. الجوافة هي وجبة خفيفة شهيرة في تايوان ، تُباع في العديد من زوايا الشوارع والأسواق الليلية خلال الطقس الحار ، مصحوبة بحزم من مسحوق البرقوق المجفف الممزوج بالسكر والملح للتغميس. في شرق آسيا ، يُؤكل الجوافة عادةً بمزيج مسحوق البرقوق الحلو والحامض. عصير الجوافة شائع في العديد من البلدان. غالبًا ما يتم تضمين الفاكهة أيضًا في سلطات الفاكهة.

نظرًا لارتفاع مستوى البكتين ، تُستخدم الجوافة على نطاق واسع لصنع الحلوى والمربى والهلام والمربى ومربى البرتقال (مثل goiabada البرازيلي و bocadillo الكولومبي والفنزويلي) ، ومربى مربى تقدم على الخبز المحمص.

يمكن استخدام الجوافة الحمراء كقاعدة للمنتجات المملحة مثل الصلصات ، واستبدال الطماطم ، وخاصة لتقليل الحموضة. قد يتم صنع مشروب من ضخ ثمار وأوراق الجوافة ، والتي تسمى في البرازيل che-de-goiabeira ، أي "شاي" من أوراق شجرة الجوافة ، تعتبر طبية.

في هذه الصفحة يمكنك تحميل صور PNG مجانا: صور جوافة PNG تحميل مجاني