حبوب الكاكاو ، وتسمى أيضًا حبوب الكاكاو والكاكاو والكاكاو ، هي البذور المجففة والمخمرة تمامًا لكاكاو ثيوبروما ، والتي يمكن من خلالها استخراج الكاكاو الصلبة ، وبسبب دهون البذور ، زبدة الكاكاو. الفول هو أساس الشوكولاتة ، وأطعمة أمريكا الوسطى مثل الخلد والتجات.

الأنواع الرئيسية الثلاثة من نبات الكاكاو هي Forastero و Criollo و Trinitario. الأول هو الأكثر استخدامًا ، حيث يضم 80-90٪ من الإنتاج العالمي للكاكاو. حبوب الكاكاو من صنف Criollo نادرة ، وتعتبر شهيّة. تمتلك مزارع كريولو غلة أقل من تلك الموجودة في Forastero ، وتميل أيضًا إلى أن تكون أقل مقاومة للعديد من الأمراض التي تهاجم نبات الكاكاو ، وبالتالي لا يزال عدد قليل جدًا من البلدان ينتجها. واحدة من أكبر منتجي حبوب Criollo هي فنزويلا (Chuao و Porcelana). Trinitario (من ترينيداد) هو مزيج بين أصناف Criollo و Forastero. يعتبر ذو جودة أعلى بكثير من Forastero ، ولديه غلة أعلى ، وأكثر مقاومة للأمراض من Criollo.

يمكنك تنزيل صور PNG مجانًا في هذه الصفحة: صور تحميل الكاكاو PNG مجانًا