الجوز هو الجوز لأي شجرة من جنس Juglans (Family Juglandaceae) ، وخاصة الجوز الفارسي أو الإنجليزي ، Juglans regia. من الناحية الفنية ، الجوز هو نواة الجوز الدربي ، وبالتالي ليس الجوز النباتي الحقيقي. يتم استخدامه للطعام بعد معالجته بينما يكون أخضر للجوز المخلل أو بعد النضج الكامل لجوزه. جوزة الطيب من الجوز الأسود الشرقي من Nugra Juglans أقل متاحًا تجاريًا ، كما هو الحال مع جوزة الجوز من Juglans cinerea. الجوز غني بالمغذيات مع البروتين والأحماض الدهنية الأساسية.

الجوز عبارة عن ثمار حجرية مستديرة أحادية البذرة لشجرة الجوز تستخدم عادة للحوم بعد النضج بالكامل. بعد النضج الكامل ، تكشف إزالة القشرة عن قشرة الجوز المجعدة ، والتي عادة ما يتم العثور عليها تجاريًا في جزأين (يمكن أيضًا تكوين قذائف ثلاثية الأجزاء). أثناء عملية النضج ، سيصبح القشر هشًا والقشرة صلبة. يحيط بالقشرة النواة أو اللحم ، والذي يتكون عادة من نصفين مفصولين بقسم. يتم وضع نواة البذور - المتوفرة بشكل عام مثل الجوز المقشر - في معطف بذرة بني يحتوي على مضادات الأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة على حماية البذور الغنية بالزيوت من الأكسجين الجوي ، وبالتالي منع النتانة

في هذه الصورة بابوا نيو غينيا يمكنك تحميل صور PNG مجانا: الجوز صور PNG تحميل مجاني