Le forbici sono strumenti di taglio manuali. Sono costituiti da una coppia di lame metalliche ruotate in modo tale che i bordi affilati scivolino uno contro l'altro quando le maniglie (archi) opposte al perno sono chiuse. Le forbici vengono utilizzate per il taglio di vari materiali sottili, come carta, cartone, lamina di metallo, stoffa, corda e filo. Esiste una grande varietà di forbici e cesoie per scopi specializzati. Le cesoie per tagliare i capelli e le cesoie da cucina sono funzionalmente equivalenti alle forbici, ma gli attrezzi più grandi tendono ad essere chiamati cesoie. Le cesoie per tagliare i capelli hanno angoli della lama specifici ideali per tagliare i capelli. L'uso di forbici errate per tagliare i capelli comporterà un aumento dei danni o delle doppie punte, o entrambi, rompendo i capelli. Le cesoie da cucina, note anche come forbici da cucina, sono destinate al taglio e al taglio di alimenti come le carni.

Le forbici moderne sono spesso progettate ergonomicamente con maniglie in materiale termoplastico e gomma composte che consentono all'utente di esercitare una presa di forza o una presa di precisione.

Un paio di forbici è costituito da due lame a perno. Nelle forbici di qualità inferiore, i bordi non sono particolarmente affilati; è principalmente l'azione di taglio tra le due lame che taglia il materiale. Nelle forbici di alta qualità, le lame possono essere sia estremamente affilate sia tese di tensione - per aumentare la tensione di taglio e taglio solo nel punto esatto in cui le lame si incontrano. Il movimento della mano (spingendo con il pollice, tirando con le dita) può aggiungere a questa tensione. Un esempio ideale è rappresentato dalle forbici o dalle forbici da sarto di alta qualità, che devono essere in grado di tagliare perfettamente (e non semplicemente strappare) tessuti delicati come lo chiffon e la seta.

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