Una forchetta, in posate o utensili da cucina, è uno strumento costituito da una maniglia con diversi denti stretti su un'estremità. L'utensile solitamente in metallo viene utilizzato per sollevare il cibo in bocca o per trattenere gli ingredienti mentre vengono tagliati da un coltello. Il cibo può essere sollevato o tirandolo sui denti o tenendolo sopra i denti, che sono spesso leggermente curvati.

La storia antica della forcella è oscura. Come utensile da cucina e da pranzo, si ritiene generalmente che abbia avuto origine nell'impero romano, come dimostrato da testimonianze archeologiche. La forchetta da tavola personale molto probabilmente ebbe origine nell'impero romano (o bizantino) orientale. Il suo uso si diffuse nell'attuale Medio Oriente durante il primo millennio d.C. e poi si diffuse nell'Europa meridionale durante il secondo millennio. Non divenne comune nel nord Europa fino al 18 ° secolo e non era comune in Nord America fino al 19 ° secolo.

La forchetta è principalmente un utensile occidentale, mentre nell'Asia orientale le bacchette sono state più diffuse. Oggi, le forcelle sono sempre più disponibili in tutta l'Asia orientale.

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