Daging kalkun, biasanya disebut sebagai hanya kalkun, adalah daging dari kalkun, biasanya kalkun peliharaan. Ini adalah produk unggas yang populer, terutama di Amerika Utara di mana ia dikonsumsi secara tradisional sebagai bagian dari acara budaya penting seperti Thanksgiving dan Natal serta dalam masakan standar.

Kalkun dijual diiris dan digiling, serta "utuh" dengan cara yang mirip dengan ayam dengan kepala, kaki, dan bulu dihapus. Kalkun utuh beku tetap populer. Irisan kalkun sering digunakan sebagai daging sandwich atau disajikan sebagai potongan dingin; dalam beberapa kasus di mana resep panggilan untuk ayam dapat digunakan sebagai pengganti. Kalkun giling dijual seperti daging sapi giling, dan sering dipasarkan sebagai alternatif daging sapi yang sehat. Tanpa persiapan yang matang, kalkun yang dimasak biasanya dianggap tidak terlalu lembab dibandingkan daging unggas lainnya seperti ayam atau bebek.

Kalkun liar, sementara secara teknis spesies yang sama dengan kalkun peliharaan, memiliki rasa yang sangat berbeda dari kalkun yang dipelihara di peternakan. Hampir semua daging berwarna "gelap" (bahkan payudara) dengan rasa yang lebih pekat. Rasanya juga dapat bervariasi secara musiman dengan perubahan hijauan yang tersedia, seringkali meninggalkan daging kalkun liar dengan rasa yang lebih tajam di akhir musim panas karena banyaknya serangga dalam makanannya selama beberapa bulan sebelumnya. Kalkun liar yang memberi makan sebagian besar rumput dan biji-bijian memiliki rasa yang lebih lembut. Breed warisan yang lebih tua juga berbeda dalam rasa.

Daging kalkun dalam jumlah besar diproses. Ini dapat diasap dan karena itu kadang dijual sebagai daging kalkun ham atau kalkun, yang secara luas dianggap jauh lebih sehat daripada daging berbasis daging babi. Helikopter bengkok dari daging kalkun goreng, dijual sebagai "kalkun twizzler", menjadi terkenal di Inggris pada tahun 2004 ketika koki Jamie Oliver berkampanye untuk memilikinya dan makanan serupa dikeluarkan dari makan malam sekolah.

Tidak seperti telur ayam, telur kalkun tidak biasa dijual sebagai makanan karena tingginya permintaan kalkun utuh dan produksi telur yang lebih rendah dibandingkan dengan unggas lainnya (tidak hanya ayam, tetapi bahkan bebek atau puyuh). Nilai telur kalkun tunggal diperkirakan sekitar $ 3,50 di pasar terbuka, secara substansial lebih dari satu karton penuh selusin telur ayam.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Gambar PNG Turki unduh gratis