A pulykahús, amelyet általában csak pulykának neveznek, a pulyka, általában háziasított pulykahús. Népszerű baromfitermék, különösen Észak-Amerikában, ahol hagyományosan kulturális szempontból jelentős események, például Hálaadás és karácsony, valamint a szokásos konyhák részeként fogyasztják.

A pulykákat szeletelve és őrölve, valamint "egészben" értékesítik, hasonlóan a csirkéhez, a fej, a láb és a toll eltávolítva. A fagyasztott egész pulyka továbbra is népszerű. A szeletelt pulyka gyakran szendvicshúsként vagy hidegdarabolként szolgál fel; Bizonyos esetekben, ha a receptek csirkét igényelnek, helyettesítőként használható. A földi pulykát ugyanúgy mint őrölt marhahúst értékesítik, és gyakran a marhahús egészséges alternatívájaként forgalmazzák. Gondos előkészítés nélkül a főtt pulyka általában kevésbé nedves, mint más baromfihús, például csirke vagy kacsa.

A vad pulykák, bár technikailag ugyanazok a fajok, mint a háziasított pulykák, nagyon eltérő ízűek, mint a gazdaságban nevelt pulykák. A hús szinte teljes egészében sötét (még a mell) is intenzívebb ízű. Az íze szezonálisan változhat a rendelkezésre álló takarmány változásaival is, így a vadon élő pulyka húsának gyakran gamier ízű marad a nyár végén, mivel az étrendben az elmúlt hónapokban nagyobb rovarok voltak. A túlnyomórészt fűből és gabonafélékből táplált vad pulyka enyhébb ízű. A régebbi örökségű fajták ízében is különböznek.

Nagy mennyiségű pulykahús kerül feldolgozásra. Dohányozható, és így néha pulyka sonkával vagy pulyka szalonnával értékesítik, amelyet sokkal egészségesebbnek tartanak, mint a sertésalapú szalonnát. A mély sült pulykahús csavart tekercse, amelyet „pulykaforgatóként” adnak el, 2004-ben az Egyesült Királyságban vált ismertté.

A csirketojástól eltérően, a pulykatojást általában nem értékesítik étkezésként, mivel a teljes pulyka iránti igény nagy, és a tojástermelés más szárnyasokhoz képest alacsonyabb (nemcsak a csirkék, hanem a kacsák vagy a fürj) is. Egyetlen pulykatojás becslések szerint a nyílt piacon körülbelül 3,50 dollár, ami lényegesen több, mint egy tucat csirketojás teljes kartondobozában.

Ezen az oldalon letölthető ingyenes PNG-képek: Törökország-PNG-képek ingyenesen letölthetők