Puransko meso, koje se obično naziva samo puretina, meso je puretine, obično domaće purane. To je popularan peradarski proizvod, posebno u Sjevernoj Americi gdje se tradicionalno konzumira u sklopu kulturno značajnih događaja poput Dana zahvalnosti i Božića kao i u standardnoj kuhinji.

Purani se prodaju narezani i mljeveni, kao i “cijeli” na način sličan piletini s uklonjenom glavom, nogama i perjem. Smrznute cijele puretine ostaju popularne. Narezana ćuretina često se koristi kao meso sendviča ili se koristi kao narezano meso; u nekim slučajevima gdje recepti zovu piletinu, ona se može koristiti kao zamjena. Mljeveni puretina prodaje se kao mljevena govedina, a često se prodaje kao zdrava alternativa govedini. Bez pažljivog pripremanja, kuhana puretina obično se smatra manje vlažnom od ostalih peradi, poput piletine ili patke.

Divlje purane, iako su tehnički iste vrste kao i domaće purane, imaju vrlo različit ukus od purana uzgajanih. Gotovo sve meso je „tamno“ (čak i dojka) intenzivnijeg ukusa. Okus može varirati i sezonskim promjenama u dostupnoj hrani, često ostavljajući divlje pureće meso s gamier aromom u kasno ljeto zbog većeg broja insekata u njegovoj prehrani tijekom prethodnih mjeseci. Divlja puretina koja se pretežno hranila travom i žitaricama ima blaži okus. Starije rase baštine također se razlikuju po okusu.

Velika količina purećeg mesa se prerađuje. Može se pušiti i kao takav ponekad se prodaje kao pureća šunka ili pureća slanina, za koju se uveliko smatra da je daleko zdravija od slanine na svinjskoj osnovi. Iskrivljene peteljke dubokog prženog purećeg mesa, koje se prodaju kao "pureći twizzlers", naišle su na istaknuto mjesto u Velikoj Britaniji 2004. godine, kada je kuhar Jamie Oliver zabranio da se njih i slična hrana uklone sa školskih večera.

Za razliku od pilećih jaja, purana jaja se obično ne prodaju kao hrana zbog velike potražnje za cijelim puranama i nižim rezultatima jaja u usporedbi s drugim pticama (ne samo pilićima, već čak i patkama ili prepelicama). Vrijednost jednog puranog jajeta procjenjuje se na oko 3,50 dolara na otvorenom tržištu, što je znatno više od čitave kutije od desetak pilećih jaja.

Na ovoj stranici možete preuzeti besplatno PNG slike: Turska PNG slike besplatno preuzimanje