Limoni, Citrus limon Osbeck, është një specie e pemës së vogël me gjelbërim të përhershëm në familjen e bimëve të lulëzuar Rutaceae, vendas në Azi.

Frutat e verdha elipsoide të pemës përdoren për qëllime kuzhine dhe jo-kulinarie në të gjithë botën, kryesisht për lëngun e tij, i cili ka si përdorime kuzhinash ashtu edhe pastrimi. Pulpa dhe lëvozhga (zall) përdoren gjithashtu në gatim dhe pjekje. Lëngu i limonit është rreth 5% deri në 6% acid limoni, i cili i jep një shije të thartë. Shija e veçantë e thartë e lëngut të limonit e bën atë një përbërës kryesor në pije dhe ushqime të tilla si limonadë dhe byrek mermeri limoni.

Lëngu i limonit, lëkura dhe gjallëri përdoren në një larmi ushqimesh dhe pije. Lëngu i limonit përdoret për të bërë limonadë, pije joalkoolike dhe kokteje. Përdoret në marinadat për peshqit, ku acidi i tij neutralizon aminat në peshk duke i shndërruar ato në kripëra amoniumi jo të paqëndrueshme, dhe mish, ku acidi hidrolizon pjesërisht fibrat e forta të kolagjenit, duke tenderuar mishin, por pH i ulët denon proteinat, duke i bërë ato thahen kur gatuhen. Lëngu i limonit përdoret shpesh në Mbretërinë e Bashkuar për të shtuar pancakes, veçanërisht në Shrove Tuesday.

Lëngu i limonit përdoret gjithashtu si një ruajtës afatshkurtër në ushqime të caktuara që kanë tendencë të oksidohen dhe kthehen në kafe pasi të jenë prerë në copëza (skuqje enzimatike), siç janë mollët, bananet dhe avokadot, ku acidi i tij denoncon enzimat.

Lëngu i limonit dhe lëvozhga përdoren për të bërë reçel, gjizë dhe liker limoni. Feta limoni dhe lëvore limoni përdoren si garniturë për ushqim dhe pije. Zonja e limonit, lëvozhga e jashtme e pjekur e frutave, përdoret për të shtuar aromë te mallrat e pjekura, pudingun, orizin dhe enët e tjera.

Gjethet e pemës së limonit përdoren për të bërë një çaj dhe për përgatitjen e mishit dhe ushqimeve të detit të gatuar.

Këtu ju mund të shkarkoni imazhe PNG falas në temë: Imazhe Lemon PNG, fotografi pa fruta PNG