Hvete er et gress som er mye dyrket for frøet, et korn som er en verdensomspennende stiftemat. Det er mange hvetearter som til sammen utgjør slekten Triticum; den mest utvide er vanlig hvete (T. aestivum).

Den arkeologiske referansen antyder at hvete først ble dyrket i regionene i den fruktbare halvmånen rundt 9600 fvt. Botanisk sett er hvetekjernen en type frukt som kalles caryopsis.

Hvete dyrkes på mer landareal enn noen annen matavling (220,4 millioner hektar, 2014). Verdenshandelen med hvete er større enn for alle andre avlinger tilsammen. I 2016 var verdensproduksjonen av hvete 749 millioner tonn, noe som gjør det til den nest mest produserte kornblandingen etter mais. Siden 1960 har verdensproduksjon av hvete og andre kornvekster tredoblet seg og forventes å vokse videre gjennom midten av det 21. århundre. Den globale etterspørselen etter hvete øker på grunn av de unike viskoelastiske og klebende egenskapene til glutenproteiner, som letter produksjonen av bearbeidede matvarer, hvis forbruk øker som et resultat av den verdensomspennende industrialiseringsprosessen og vestliggjøringen av dietten.

Hvete er en viktig kilde til karbohydrater. Globalt er det den ledende kilden til vegetalt protein i menneskemat, og har et proteininnhold på omtrent 13%, noe som er relativt høyt sammenlignet med andre viktige kornsorter, men relativt lavt i proteinkvalitet for tilførsel av essensielle aminosyrer. Når spist som hele kornet, er hvete en kilde til flere næringsstoffer og kostfiber.

Hos en liten del av den generelle befolkningen kan gluten - hoveddelen av hveteprotein - utløse cøliaki, ikke-cøliaki glutenfølsomhet, glutenataksi og dermatitis herpetiformis.

På denne siden kan du laste ned gratis PNG-bilder: Hvete PNG-bilder gratis nedlasting