Une salade verte ou une salade du jardin est le plus souvent composée de légumes à feuilles comme des variétés de laitue, d'épinards ou de roquette (roquette). Les feuilles de salade peuvent être coupées ou déchirées en fragments de la taille d'une bouchée et mélangées ensemble (appelé salade mélangée), ou peuvent être placées dans un arrangement prédéterminé (une salade composée). Ils sont souvent ornés de garnitures telles que des noix ou des croûtons.

Une salade en quartiers est préparée à partir d'une tête de laitue (comme un iceberg) coupée en deux ou en quartiers, avec d'autres ingrédients sur le dessus.

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