जहर - जीव विज्ञान में, जहर पदार्थ होते हैं जो जीवों में गड़बड़ी का कारण बनते हैं, आमतौर पर आणविक पैमाने पर रासायनिक प्रतिक्रिया या अन्य गतिविधि द्वारा, जब एक जीव पर्याप्त मात्रा में अवशोषित करता है।

चिकित्सा के क्षेत्र (विशेष रूप से पशु चिकित्सा) और प्राणीशास्त्र अक्सर एक विष से और एक विष से एक विष को अलग करते हैं। विषाक्त पदार्थ प्रकृति में जीवों द्वारा निर्मित जहर हैं, और जहर को एक काटने या डंक द्वारा इंजेक्ट किया जाता है (यह जानवरों के लिए अनन्य है)। विष और अन्य जहरों के बीच का अंतर डिलीवरी विधि है।

उद्योग, कृषि और अन्य क्षेत्र अपनी विषाक्तता के अलावा अन्य कारणों से जहरीले पदार्थों को नियुक्त करते हैं। अधिकांश जहरीले औद्योगिक यौगिकों में सामग्री सुरक्षा डेटा पत्रक होते हैं और इन्हें खतरनाक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। खतरनाक पदार्थ व्यावसायिक सुरक्षा और स्वास्थ्य, सार्वजनिक स्वास्थ्य, पेयजल गुणवत्ता मानकों, वायु प्रदूषण और पर्यावरण संरक्षण के अतिव्यापी डोमेन में उत्पादन, खरीद और उपयोग पर व्यापक विनियमन के अधीन हैं। आणविक प्रसार के यांत्रिकी के कारण, कई जहरीले यौगिक तेजी से जैविक ऊतकों, हवा, पानी, या मिट्टी में आणविक पैमाने पर फैल जाते हैं। एन्ट्रापी के सिद्धांत के अनुसार, रासायनिक संदूषण आम तौर पर महंगा या रिवर्स करने योग्य होता है, जब तक कि विशिष्ट chelating एजेंट या माइक्रो-निस्पंदन प्रक्रियाएं उपलब्ध नहीं होती हैं। चेलटिंग एजेंट अक्सर तीव्र लक्ष्य की तुलना में दायरे में व्यापक होते हैं, और इसलिए उनके घूस को सावधानीपूर्वक चिकित्सा या पशुचिकित्सा पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है।

कीटनाशक पदार्थों का एक समूह है, जिनके कीटों (जैसे कि चूहों और तिलचट्टों) को समझा जाने वाले विभिन्न कीड़ों और अन्य जानवरों के लिए विषाक्तता उनका मुख्य उद्देश्य है। इस उद्देश्य के लिए प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग हजारों वर्षों से किया गया है (जैसे कि केंद्रित टेबल नमक कई स्लग के लिए विषाक्त है)। रासायनिक रूप से तैयार किए गए कृषि कीटनाशकों का बायोकैमकुलेशन कई प्रजातियों, विशेषकर पक्षियों के लिए चिंता का विषय है, जो प्राथमिक खाद्य स्रोत के रूप में कीटों का उपभोग करते हैं। चयनात्मक विषाक्तता, नियंत्रित अनुप्रयोग, और नियंत्रित बायोडिग्रेडेशन, हर्बिसाइड और कीटनाशक विकास में और प्रमुख रूप से रासायनिक इंजीनियरिंग में बड़ी चुनौतियां हैं, क्योंकि पृथ्वी पर सभी जीवनरूप एक अंतर्निहित जैव रसायन साझा करते हैं; उनके पर्यावरणीय लचीलापन में असाधारण जीवों को एक्सट्रोफाइल्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, ये अधिकांश भाग के लिए मौलिक रूप से अलग-अलग संवेदनशीलता प्रदर्शित करते हैं।

एक जहर जो खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करता है - चाहे वह औद्योगिक, कृषि, या प्राकृतिक मूल हो - पहले जीव के लिए तुरंत विषाक्त नहीं हो सकता है जो विष को घोलता है, लेकिन खाद्य श्रृंखला, विशेष रूप से मांसाहारी और सर्वाहारी में आगे शिकार जीवों में केंद्रित हो सकता है। , विशेष रूप से वसा में घुलनशील जहरों से संबंधित जो मूत्र या अन्य जल-आधारित अपशिष्टों में उत्सर्जित होने के बजाय जैविक ऊतक में जमा हो जाते हैं।

तीव्र प्राकृतिक विषाक्तता के दो सामान्य मामले कुत्तों और बिल्लियों के थियोब्रोमाइन विषाक्तता और मनुष्यों में मशरूम विषाक्तता हैं। कुत्ते और बिल्लियाँ प्राकृतिक शाकाहारी नहीं हैं, लेकिन थियोब्रोमा काकाओ द्वारा विकसित एक रासायनिक रक्षा फिर भी आकस्मिक रूप से घातक हो सकती है। मनुष्यों सहित कई सर्वव्यापी, आसानी से खाद्य कवक का उपभोग करते हैं, और इस तरह कई कवक प्रत्यक्ष रक्षा के रूप में इस मामले में निर्णायक रूप से अखाद्य बन गए हैं।

भोजन के अलावा, कई जहर आसानी से त्वचा और फेफड़ों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं। हाइड्रोफ्लोरोइक एसिड एक संक्षारक संपर्क जहर है, इसके संक्षारक क्षति के अलावा। स्वाभाविक रूप से होने वाली खट्टी गैस एक कुख्यात, तेजी से काम करने वाला वायुमंडलीय जहर है (जैसा कि ज्वालामुखी गतिविधि या ड्रिलिंग रिसाव द्वारा जारी किया गया है)। पौधे आधारित संपर्क अड़चन, जैसे कि जहर आइवी या जहर ओक के पास, अक्सर जहर के बजाय एलर्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है; एक एलर्जीन के प्रभाव के रूप में इस तरह के एक जहर नहीं है, लेकिन शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को अपने खिलाफ करने के लिए। ज़हर भी दांतों के माध्यम से शरीर में प्रवेश कर सकता है (दंत कदाचार के विवादास्पद मामले में), दोषपूर्ण चिकित्सा प्रत्यारोपण या इंजेक्शन (जो कि मृत्युदंड के संदर्भ में घातक इंजेक्शन का आधार है)।

2013 में, अनजाने मानव विषाक्तता के 3.3 मिलियन मामले हुए। इसके परिणामस्वरूप दुनिया भर में 98,000 मौतें हुईं, 1990 में 120,000 लोगों की मौतें हुईं। आधुनिक समाज में, संदिग्ध मौत के मामले कोरोनर के कार्यालय और फोरेंसिक जांचकर्ताओं का ध्यान आकर्षित करते हैं। जबकि आर्सेनिक एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पर्यावरणीय ज़हर है, इसका कृत्रिम ध्यान एक बार विरासत में मिला पाउडर था। मध्ययुगीन यूरोप में, राजशाही की बढ़ती उम्र में शाही हत्या को नाकाम करने के लिए सम्राटों के लिए व्यक्तिगत भोजन का उपयोग करना सामान्य था।

1898 में मैरी और पियरे क्यूरी द्वारा प्राकृतिक रेडियम के अलगाव के बाद से बढ़ती चिंता और परमाणु भौतिकी और परमाणु प्रौद्योगिकियों के बाद के आगमन रेडियोधर्मी जहर हैं। ये आयनकारी विकिरण से जुड़े होते हैं, विषाक्तता का एक तरीका रासायनिक रूप से सक्रिय जहरों से काफी अलग है। स्तनधारियों में, रासायनिक जहर अक्सर मां से संतान को गर्भ के दौरान नाल के माध्यम से, या नर्सिंग के माध्यम से स्तन के दूध के माध्यम से पारित किया जाता है। इसके विपरीत, आनुवांशिक उत्परिवर्तन के माध्यम से, माता-पिता या संतानों से रेडियोलॉजिकल क्षति को पारित किया जा सकता है, जो - यदि गर्भपात या बचपन में घातक नहीं है, या बांझपन का प्रत्यक्ष कारण है - तो बाद की पीढ़ी के साथ फिर से पारित किया जा सकता है। वायुमंडलीय राडोण बढ़ते प्रभाव का एक प्राकृतिक रेडियोलॉजिकल जहर है क्योंकि मानव शिकारी जीवन शैली से चले गए, हालांकि गुफाएं खतरनाक सांद्रता में राडोण को सक्षम करने के लिए तेजी से संलग्न संरचनाओं में निवास करती हैं। अलेक्जेंडर लिट्विनको की 2006 की विषाक्तता रेडियोलॉजिकल हत्या की एक उपन्यास उपयोग थी, संभवतः रासायनिक जहरों की सामान्य जांच से बचने के लिए।

पर्यावरण में व्यापक रूप से फैले ज़हर को प्रदूषण के रूप में जाना जाता है। ये अक्सर मानव उत्पत्ति के होते हैं, लेकिन प्रदूषण में अवांछित जैविक प्रक्रियाएं भी शामिल हो सकती हैं जैसे कि विषाक्त लाल ज्वार, या आक्रामक प्रजातियों के लिए जिम्मेदार प्राकृतिक रासायनिक वातावरण में तीव्र परिवर्तन, जो कि पूर्व पारिस्थितिकी के लिए विषाक्त या हानिकारक हैं (विशेषकर यदि पूर्व पारिस्थितिकी थी) मानव आर्थिक मूल्य या शेलफिश कटाई जैसे एक स्थापित उद्योग से जुड़ा हुआ है)।

पारिस्थितिकी और पर्यावरण संसाधन प्रबंधन के वैज्ञानिक विषयों जहरीले यौगिकों के पर्यावरण जीवन चक्र और उनके जटिल, फैलाना और अत्यधिक परस्पर प्रभाव का अध्ययन करते हैं।

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