綠色沙拉或花園沙拉通常由多葉蔬菜組成，例如生菜，菠菜或火箭菜（芝麻菜）。可以將沙拉葉切成小塊或撕成一口大小的碎片，然後扔在一起（稱爲“扔沙拉”），也可以按預定的排列方式放置（組成沙拉）。它們經常裝飾有堅果或麪包丁等裝飾。

楔形沙拉是用生菜（例如卷心菜）切成兩半或四等分制成的，上麪放有其他食材。

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