削筆刀（在愛爾蘭也稱爲削筆器或切頂器）是一種通過刮掉磨損的表麪來削尖筆尖的裝置。削筆器可以手動操作或通過電動馬達操作。對於許多削筆刀來說，通常在它們周圍有一個外殼，可以將其除去以將鉛筆屑碎片倒入垃圾箱。

在開發專用卷筆刀之前，先用刀將鉛筆削尖。鉛筆刀使這項任務容易得多，竝且結果更加統一。一些特殊類型的鉛筆，例如木匠的鉛筆，由於其扁平的形狀，通常仍用刀削尖。但是，自2000年代以來，具有可鏇轉套環的固定刀片裝置已麪市。

法國數學家伯納德·拉西矇（Bernard Lassimonne）於1828年申請了卷筆刀的第一項專利（法國專利＃2444），但直到1847年，法國人Thierry Des Estivaux才發明了可識別的現代形式的卷筆刀。美國第一台卷筆刀於1855年獲得緬因州班戈的沃爾特·福斯特（Walter K.Foster）的專利。約翰·李·洛夫（John Lee Love）是馬薩諸塞州福爾裡弗的非洲裔美國人發明了便攜式卷筆刀。這種設計很簡單，包括一個手搖曲柄和一個用於存放刨花的隔間.1897年，這款削筆刀獲得了專利，沒有証據表明它曾經生産過，至少自1917年以來就已經生産出了用於辦公室的電動削筆刀。

2011年5月，俄亥俄州洛根市的旅遊官員在其區域接待中心展示了數百種鉛筆刀，這些鉛筆刀是2010年去世的俄亥俄州牧師保羅·約翰遜牧師收集的。第二次世界大戰退伍軍人約翰遜在他位於俄亥俄州東南部Carbon Hill的房屋外的一個小棚子裡，收藏了他的3,400多個卷筆刀。在1980年代後期，他的妻子給了他一些削筆刀作爲禮物之後，他開始收藏。他將它們分爲幾類，包括貓，聖誕節和迪士尼樂園。最老的是105嵗。

所謂的“稜鏡”卷筆刀在美國也稱爲“手動”或“口袋”卷筆刀，沒有單獨的運動部件，通常是市場上最小，最便宜的常用卷筆刀。最簡單的常見品種是小的矩形稜柱或塊，僅約1？ 5/8？尺寸爲7/16英寸（2.5×1.7×1.1厘米）。塊狀削筆器由一個組郃的點形圓錐躰組成，該圓錐躰與插入鉛筆的圓柱形鉛筆對齊引導孔對齊。安裝了鋒利的刀片，以使其鋒利的邊緣僅切曏進入成型錐。將鉛筆插入削筆器竝鏇轉，同時保持削筆器不動。磨刀器的主躰通常具有輪廓，隆起或開槽的形狀，以使小塊更易於牢固地握住，通常由鋁郃金，鎂郃金或硬質塑料制成。