Um anzol ou anzol é um dispositivo para capturar peixes, empalando-os na boca ou, mais raramente, agarrando o corpo do peixe. Os anzóis são utilizados há séculos pelos pescadores para capturar peixes de água doce e salgada. Em 2005, o anzol foi escolhido pela Forbes como uma das vinte principais ferramentas na história do homem. Os anzóis normalmente estão presos a algum tipo de linha ou isca que liga o peixe capturado ao pescador. Existe uma enorme variedade de anzóis no mundo da pesca. Tamanhos, desenhos, formas e materiais são todos variáveis, dependendo da finalidade do anzol. Os anzóis são fabricados para diversos fins, da pesca em geral a aplicações extremamente limitadas e especializadas. Os anzóis são projetados para armazenar vários tipos de iscas artificiais, processadas, mortas ou vivas (pesca de isca); atuar como base para representações artificiais de presas de peixes (pesca com mosca); ou para ser anexado ou integrado a outros dispositivos que representam presas de peixe (pesca com isca).

As partes comumente referidas de um anzol são: seu ponto, a extremidade afiada que penetra na boca ou na carne do peixe; a farpa, a projeção que se estende para trás a partir do ponto, que impede o peixe de desengatar; o olho, o laço no final do anzol que está conectado à linha ou isca de pesca; a curva e haste, a porção do gancho que liga a ponta e o olho; e o espaço, a distância entre a haste e o ponto. Em muitos casos, os ganchos são descritos usando essas várias partes do gancho, por exemplo: abertura larga, haste longa, ponta oca ou olho virado para fora.

Os ganchos contemporâneos são fabricados em aço de alto carbono, aço ligado a vanádio ou aço inoxidável, dependendo da aplicação. A maioria dos anzóis de qualidade é coberta com algum tipo de revestimento de superfície resistente à corrosão. A resistência à corrosão é necessária não apenas quando os ganchos são usados, especialmente em água salgada, mas enquanto estão armazenados. Além disso, os revestimentos são aplicados para colorir e / ou fornecer valor estético ao gancho. No mínimo, os ganchos projetados para uso em água doce são revestidos com uma laca transparente, mas também são revestidos com ouro, níquel, teflon, estanho e cores diferentes.

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