Turkia karno, kutime nomata nur meleagro, estas la viando el meleagroj, tipe malsovaĝaj meleagroj. Ĝi estas populara kortega produkto, precipe en Nordameriko, kie ĝi estas tradicie konsumita kiel parto de kulture signifaj eventoj kiel Dankotago kaj Kristnasko same kiel en norma kuirarto.

Meleagroj vendiĝas tranĉitaj kaj muelitaj, same kiel "tutaj" laŭ maniero simila al kokido kun la kapo, piedoj, kaj plumoj forigitaj. Frostaj tutaj meleagroj restas popularaj. Tranĉa meleagro ofte estas uzata kiel sandviĉa viando aŭ servata kiel malvarmoj; en iuj kazoj, kie receptoj petas kokidon, ĝi povas esti uzata kiel anstataŭaĵo. Tria meleagro estas vendita same kiel muelita bovaĵo, kaj ofte estas surmerkatigita kiel sana alternativo al bovaĵo. Sen zorgema preparo, kutime kuirita meleagro kutime finiĝas malpli humida ol aliaj birdaj karnoj kiel kokido aŭ anaso.

Sovaĝaj meleagroj, kvankam teknike la samaj specioj kiel malsovaĝaj meleagroj, havas tre malsaman guston de kamparaj kreskantaj meleagroj. Preskaŭ la tuta viando estas "malhela" (eĉ la brusto) kun pli intensa gusto. La gusto ankaŭ povas varii laŭsezone kun ŝanĝoj en disponebla furaĝo, ofte lasante sovaĝan meleagran viandon kun malafabla gusto fine de somero pro la pli granda nombro de insektoj en sia dieto dum la antaŭaj monatoj. Sovaĝa meleagro, kiu nutriĝis ĉefe per herbo kaj greno, havas pli mildan guston. Malnovaj heredaj rasoj ankaŭ diferencas en gusto.

Granda kvanto da meleagra viando estas prilaborita. Ĝi povas esti fumita kaj tiaokaze kelkfoje vendiĝas kiel meleagra ŝinko aŭ meleagra lardo, kiu estas vaste konsiderata kiel multe pli sana ol porkaĵa lardo. Torditaj helicoj de profunda fritita meleagra viando, venditaj kiel "meleagraj twizzler", ekaperis en Britujo en 2004, kiam kuiristo Jamie Oliver kampanjis por havi ilin kaj similajn manĝaĵojn forigitaj de la lernejaj vespermanĝoj.

Male al kokinaj ovoj, meleagraj ovoj ne estas ofte vendataj kiel manĝaĵo pro la alta postulo de tutaj meleagroj kaj pli malalta eligo de ovoj kompare kun aliaj birdoj (ne nur kokidoj, sed eĉ anasoj aŭ koturnoj). La valoro de ununura meleagra ovo estas ĉirkaŭkalkulata ĉirkaŭ $ 3,50 en la malferma merkato, substance pli ol tuta kartono de dekdu kokido-ovoj.

En ĉi tiu paĝo vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Turkio PNG-bildoj senpaga elŝuto