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Ein Samowar (russisch: самовар, IPA: [s? M ?? var] (Über diese Soundlisten); wörtlich "Selbstbrauer") ist ein beheizter Metallbehälter, der traditionell zum Erhitzen und Kochen von Wasser in Russland verwendet wird. Darüber hinaus ist der Samowar außerhalb Russlands bekannt und verbreitet sich über die russische Kultur in Osteuropa, Südosteuropa, Iran, Afghanistan, Kaschmir, Indien, dem Nahen Osten und Vietnam. Mittlerweile ist er auch in einigen Teilen Mitteleuropas bekannt . Da das erhitzte Wasser normalerweise zur Herstellung von Tee verwendet wird, haben viele Samoware einen ringförmigen Aufsatz (russisch: конфорка, konforka) um den Schornstein, um eine mit Teekonzentrat gefüllte Teekanne zu halten und zu erhitzen. Obwohl traditionell mit Kohle oder Holzkohle beheizt, verwenden viele neuere Samoware Elektrizität, um Wasser auf ähnliche Weise wie einen elektrischen Wasserkessel zu erhitzen. Antike Samoware werden oft für ihre schöne Verarbeitung geschätzt.
Samoware werden normalerweise aus einfachem Eisen, Kupfer, poliertem Messing, Bronze, Silber, Gold, Zinn oder Nickel hergestellt. Ein typischer Samowar besteht aus einem Körper, einem Boden und einem Schornstein, einer Abdeckung und einer Dampfentlüftung, Griffen, einem Hahn und einem Schlüssel, einer Krone und einem Ring, einer Schornsteinverlängerung und -kappe, einer Auffangschale und einer Teekanne. Die Körperform kann eine Urne, ein Krater, ein Fass, ein Zylinder oder eine Kugel sein. Größen und Ausführungen variieren von großen "40-Eimern" mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern bis zu solchen mit einer bescheidenen Größe von 1 Liter (0,26 US-Gallonen).
Ein traditioneller Samowar besteht aus einem großen Metallbehälter mit einem Hahn in Bodennähe und einem Metallrohr, das vertikal durch die Mitte verläuft. Das Rohr ist mit festem Brennstoff gefüllt, der gezündet wird, um das Wasser im umgebenden Behälter zu erwärmen. Ein kleiner (6 bis 8 Zoll) Schornstein wird auf die Oberseite gelegt, um Zugluft zu gewährleisten. Nachdem das Wasser kocht und das Feuer gelöscht ist, kann der Schornstein entfernt und eine Teekanne darauf gestellt werden, um durch die aufsteigende heiße Luft erwärmt zu werden. Die Teekanne wird verwendet, um ein starkes Teekonzentrat zuzubereiten, das als заварка (Zavarka) bekannt ist. Der Tee wird durch Verdünnen dieses Konzentrats mit кипяток (Kipyatok) (gekochtes Wasser) aus dem Hauptbehälter serviert, normalerweise in einem Wasser-zu-Tee-Verhältnis von 10 zu 1, obwohl der Geschmack variiert.
Die Erfindung und kulturelle Entwicklung von Samowar in Russland wurde wahrscheinlich von byzantinischen und asiatischen Kulturen beeinflusst. Umgekehrt beeinflusste die russische Kultur auch asiatische, westeuropäische und byzantinische Kulturen. Kulturelle Verbindungen bestehen zu einem ähnlichen griechischen Warmwasserbereiter der Antike, der Autepsa, einer Vase mit einem zentralen Rohr für Kohle. Die ersten historisch aufgezeichneten Samowar-Macher waren die russischen Brüder Lisitsyn, Ivan Fyodorovich und Nazar Fyodorovich. Seit ihrer Kindheit waren sie in der Messingfabrik ihres Vaters, Fjodor Iwanowitsch Lisitsyn, in der Metallbearbeitung tätig. 1778 stellten sie einen Samowar her, und im selben Jahr registrierte Nazar Lisitsyn die erste Samowarfabrik in Russland. Sie waren vielleicht nicht die Erfinder des Samowars, aber sie waren die ersten dokumentierten Samowarmacher, und ihre verschiedenen und schönen Samowarentwürfe wurden im Laufe der späteren Geschichte der Samowarherstellung sehr einflussreich. Diese und andere frühe Produzenten lebten in Tula, einer Stadt, die für ihre Metallarbeiter und Waffenhersteller bekannt ist. Seit dem 18. Jahrhundert ist Tula auch das Hauptzentrum der russischen Samowarproduktion, wobei Tul'sky Samowar das Markenzeichen der Stadt ist. Ein russisches Sprichwort, das gleichbedeutend ist mit "Kohle nach Newcastle bringen", lautet "mit dem eigenen Samowar nach Tula reisen". Obwohl Zentralrussland und der Ural zu den ersten Samowarproduzenten gehörten, entstanden im Laufe der Zeit mehrere Samowarproduzenten in ganz Russland, was dem Somovar seine unterschiedlichen lokalen Merkmale verlieh. Bereits im 19. Jahrhundert waren Samoware ein gemeinsames Merkmal der russischen Teekultur. Sie wurden in großen Stückzahlen hergestellt und nach Zentralasien und in andere Regionen exportiert. Der Samowar war ein wichtiges Merkmal russischer Haushalte und Tavernen für das Teetrinken. Es wurde von allen Klassen benutzt, von den ärmsten Bauern bis zu den am besten geeigneten Leuten. Der russische Ausdruck "beim Samowar sitzen" bedeutet, sich gemütlich zu unterhalten, während man Tee von einem Samowar trinkt. Im täglichen Gebrauch waren Samoware in früheren Zeiten eine wirtschaftliche permanente Warmwasserquelle. Als Brennstoff könnten verschiedene langsam brennende Gegenstände verwendet werden, wie z. B. Holzkohle oder trockene Tannenzapfen. Bei Nichtgebrauch schwelte das Feuer in der Samowarpfeife schwach. Bei Bedarf konnte es mit Hilfe eines Balgs schnell wieder entzündet werden. Obwohl zu diesem Zweck ein russischer Jackboot (Sapog) verwendet werden konnte, wurden Bälge speziell für Samovare hergestellt. Heute sind Samoware beliebte Souvenirs bei Touristen in Russland.
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