开瓶器是一种能够从瓶子上卸下金属瓶盖的设备。更一般地，可以认为包括用于从酒瓶中去除软木塞或塑料塞子的开瓶器。

金属瓶盖通过在边缘周围打褶或褶皱而固定在瓶颈的边缘上。开瓶器是一种特殊的杠杆，插入在打褶的金属制品下方，该杠杆使用瓶盖上的一个点作为枢轴。

这种开瓶器有几种不同的设计。壁挂式开瓶器通常在酒吧的酒吧后面找到，而手动开瓶器往往在家庭环境中找到并使用。开瓶器的功能要素（用齿或唇卡住瓶盖的底面，而通过支点施加力以将瓶盖取下的方法，通常是具有机械优势的杠杆）趋于一致（有时是杠杆是瓶子本身），其美学设计具有多种多样，并且有很多装饰类型可供选择。

以下种类的开瓶器以专业能力在世界范围内使用。