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ジャムンはスペイン語でハムを意味します。英語では、スペインの特定の種類の生ハムのことを指します。 jam?nには、jam?n ib?rico(黒イベリコ豚のハム)と、他のほとんどの品種を含むjam?n serrano(シエラまたは山脈のハム)の2つの主要なラベルがあります。
ジャムンの詳細は、ポルトガル語のpresuntoやイタリアの生ハムのそれと似ていますが、通常はより長く(最長18か月間)修復されます。
地域的に;スペインでは、jam?nはpernil(アラゴン、カタロニア、バレンシア、および東スペインの他の地域)、xam?n(ガリシア)およびurdaiazpiko(バスク地方およびナバラ)としても知られています。