कैंची हाथ से संचालित कतरनी उपकरण हैं। वे धातु के ब्लेड की एक जोड़ी से युक्त होते हैं, ताकि धुरी के विपरीत हैंडल (धनुष) बंद होने पर धारदार किनारे एक-दूसरे के खिलाफ स्लाइड करें। कैंची का उपयोग विभिन्न पतली सामग्रियों, जैसे कागज, कार्डबोर्ड, धातु की पन्नी, कपड़े, रस्सी और तार को काटने के लिए किया जाता है। विशेष प्रयोजनों के लिए कैंची और कैंची की एक विशाल विविधता मौजूद है। बाल काटने वाले कैंची और रसोई कैंची कार्यात्मक रूप से कैंची के बराबर होते हैं, लेकिन बड़े उपकरणों को कैंची कहा जाता है। बाल काटने वाले कैंची में बाल काटने के लिए विशिष्ट ब्लेड कोण होते हैं। बालों को काटने के लिए गलत कैंची का उपयोग करने से बालों को तोड़ने से क्षति या विभाजन समाप्त होता है, या दोनों। रसोई कैंची, जिसे रसोई कैंची के रूप में भी जाना जाता है, मीट जैसे खाद्य पदार्थों को काटने और ट्रिम करने के लिए अभिप्रेत है।

आधुनिक कैंची अक्सर मिश्रित थर्माप्लास्टिक और रबर हैंडल के साथ एर्गोनोमिक रूप से डिज़ाइन किए जाते हैं जो उपयोगकर्ता को पावर ग्रिप या सटीक ग्रिप या तो एक्सरसाइज करने में सक्षम बनाते हैं।

कैंची की एक जोड़ी में दो छिद्रित ब्लेड होते हैं। कम-गुणवत्ता वाली कैंची में, काटने वाले किनारे विशेष रूप से तेज नहीं होते हैं; यह मुख्य रूप से सामग्री को काटने वाले दो ब्लेड के बीच कतरनी कार्रवाई है। उच्च गुणवत्ता वाले कैंची में, ब्लेड दोनों बहुत तेज हो सकते हैं, और तनाव उछल जाता है - केवल उस बिंदु पर जहां सटीक ब्लेड मिलते हैं, कटिंग और कतरनी तनाव को बढ़ाने के लिए। हाथ आंदोलन (अंगूठे के साथ धक्का, उंगलियों के साथ खींच) इस तनाव में जोड़ सकते हैं। एक आदर्श उदाहरण उच्च-गुणवत्ता वाले दर्जी की कैंची या कैंची में है, जो शिफॉन और रेशम जैसे नाजुक कपड़े को पूरी तरह से काटने में सक्षम है (और न केवल आंसू बहाना)।

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