Um gancho de peixe ou gancho de peixe é um dispositivo para capturar peixes, quer através de um impacto na boca, ou, mais raramente, atrapando o corpo do peixe.Os ganchos de peixe têm sido empregados por séculos por anguladores para capturar peixes frescos e de água salgada.Em 2005, o gancho de peixe foi escolhido por Forbes como uma das vinte melhores ferramentas da história do homem.Os ganchos de peixe são normalmente ligados a alguma forma de linha ou atração que conecta o peixe capturado ao angular.Há uma enorme variedade de ganchos de peixe no mundo da pesca.Tamanhos, desenhos, formas e materiais são todos variáveis dependendo do propósito previsto do gancho de peixe.Os ganchos de peixe são fabricados para vários propósitos, desde pesca geral até aplicações extremamente limitadas e especializadas.Os ganchos de peixe são projetados para manter vários tipos de iscos artificiais, processados, mortos ou vivos (pesca de isco); para atuar como base para representações artificiais de presas de peixe (pesca de moscas); ou para ser ligados ou integrados em outros dispositivos que representam presas de peixe (pesca de isco).

Algumas partes de um gancho de peixe s ão: seu ponto, o extremo afiado que penetra a boca ou carne do peixe; a barba, a projeção que se estende para trás do ponto, que segura o peixe de desligar; o olho, o ciclo no extremo do gancho que está conectado à linha de pesca ou atração; a curva e a cabeça,aquela parte do gancho que conecta o ponto e o olho, e a distância entre o banco e o ponto.Em muitos casos, ganchos são descritos usando essas várias partes do gancho, por exemplo: larga lacuna, longa lacuna, ponto vazio ou fora de olho virado.

Os ganchos contemporâneos são fabricados de aço de alto carbono, aço ligado com vanádio ou aço inoxidável, dependendo da aplicação.A maioria dos ganchos de peixe de qualidade são cobertos com alguma forma de revestimento de superfície resistente à corrosão.A resistência à corrosão é necessária não apenas quando os ganchos são usados, especialmente na água salgada, mas enquanto são armazenados.Além disso, revestimentos são aplicados à cor e/ou fornecem valor estético ao gancho.No mínimo, ganchos projetados para uso de água doce são revestidos com um lacquer claro, mas ganchos também são revestidos com ouro, níquel, teflon, lata e cores diferentes.

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