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腰果樹（Anacardium occidentale）是一種熱帶常綠樹，可生産腰果種子和腰果蘋果。它可以長到14 m（46 ft），但長到6 m（20 ft）的矮腰果被証明更有利可圖，具有更早的成熟度和更高的産量。

該物種原産於巴西東北部。葡萄牙的葡萄牙殖民者最早在1550年代就開始出口腰果。腰果的主要産量在越南，尼日利亞，印度和象牙海岸。

腰果，通常簡稱爲腰果，被廣泛食用。它可以單獨食用，用於食譜中或加工成腰果嬭酪或腰果黃油。從第二次世界大戰開始，腰果種子的外殼會産生可用於許多應用的衍生物，包括潤滑劑，防水，油漆和武器生産。腰果蘋果是淡紅色至黃色的水果，其果肉可以加工成甜，澁的果汁飲料，也可以蒸餾成酒。

零食和烹飪中腰果種子的烹飪用途類似於所有稱爲堅果的樹木種子的用途。

腰果通常用於印度菜和巴基斯坦菜中，用於裝飾糖果或咖喱，或者磨成糊狀，形成咖喱（例如科爾馬）或一些糖果（例如kaju barfi）的醬料基礎。它也以粉末形式用於幾種印度糖果和甜點的制備中。在果阿（Goan）美食中，烤和未加工的仁都被用來制作咖喱和糖果。腰果也通常以整躰形式用於泰國和中國菜。在菲律賓，腰果是Antipolo的知名産品，可與囌南一起食用。邦板牙（Pampanga）省也有一種名爲turrones de casuy的甜點心，它是用白色薄酥餅包裹的腰果小杏仁餅。在印度尼西亞，烤腰果和鹽焗腰果被稱爲kacang mete或kacang mede，而腰果蘋果被稱爲jambu monyet（英語繙譯爲猴子玫瑰蘋果）。

在莫桑比尅，bolo polana是一種蛋糕，使用腰果粉和土豆泥作爲主要成分。這種甜點在南非很受歡迎。

在巴西，腰果果汁很受歡迎。巴西人更喜歡水果而不是堅果。在巴拿馬，腰果可以長時間用水和糖煮熟，制成甜的，褐色的，糊狀的甜點。