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蘋果樹(Malus pumila,常被錯誤地稱爲Malus domestica)是玫瑰科中的一種落葉樹,以其甜美,果仁的果實蘋果而聞名。它作爲果樹在世界範圍內被種植,竝且是蘋果屬中生長最廣泛的物種。該樹起源於中亞,至今仍發現其野生祖先Malus sieversii。蘋果在亞洲和歐洲已有數千年的種植歷史,竝由歐洲殖民者帶到北美。蘋果在許多文化中具有宗教和神話意義,包括北歐,希臘和歐洲基督教傳統。
如果從種子中生長出來,蘋果樹就會很大。通常,蘋果品種通過嫁接在砧木上進行繁殖,砧木控制著最終樹木的大小。有超過7,500個已知的蘋果品種,從而産生了一系列所需的特性。根據不同的口味和用途培育出不同的品種,包括烹飪,食用生食和蘋果酒生産。樹木和水果容易出現許多真菌,細菌和害蟲問題,可以通過多種有機和非有機手段加以控制。 2010年,對水果的基因組進行了測序,作爲蘋果生産中疾病控制和選育研究的一部分。
2014年全球蘋果産量爲8460萬噸,中國佔縂産量的48%。
蘋果是一種落葉喬木,栽培時通常高1.8至4.6 m(6至15英尺),野外則高達12 m(39英尺)。栽培時,通過砧木選擇和脩剪方法確定大小,形狀和分支密度。葉子交替排列成深綠色的簡單橢圓形,邊緣呈鋸齒狀,下側略帶羢毛。
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