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鹰嘴豆泥-一种黎凡特蘸酱或涂抹酱,由煮熟的土豆泥鹰嘴豆或其他豆类制成,与芝麻酱,橄榄油,柠檬汁,盐和大蒜混合而成。它在中东和地中海地区以及全球的中东美食中都很受欢迎。在北美和欧洲的大多数杂货店中也可以找到它。

“鹰嘴豆泥”来自阿拉伯语,意为“鹰嘴豆”,准备好的阿拉伯语传播的全称是“ ummu”。 bi?a ?? na,意为“鹰嘴豆和芝麻酱”。

英文单词的拼写可能不一致。 “鹰嘴豆泥”是美国和英国英语中最常见的拼写。但是,拼写“ houmous”在英式英语中已经足够普遍,因此在某些英国词典中也被列为较不常见的拼写,但是在剑桥在线词典中却没有。一些美国词典还列出了其他拼写,例如腐殖质,谐音和谐音,但没有列出Merriam-Webster。