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格瓦斯（Kvass）是传统的斯拉夫和波罗的海饮料，通常由黑麦面包制成，在许多东欧国家，尤其是在乌克兰和俄罗斯，被称为黑面包。所用面包的颜色有助于所得饮料的颜色。根据俄罗斯标准，它被归类为非酒精饮料，因为发酵产生的酒精含量通常较低（0.5–1.0％）。它可以用草莓和葡萄干等水果调味，或用薄荷等草药调味。

它在包括波兰和塞尔维亚在内的大多数北斯拉夫国家中特别受欢迎，但在捷克共和国或斯洛伐克却不受欢迎。它在波罗的海国家拉脱维亚，立陶宛和爱沙尼亚也广为人知。克瓦斯在蒙古，格鲁吉亚，阿塞拜疆，塔吉克斯坦，哈萨克斯坦，乌兹别克斯坦和亚美尼亚也广为人知。那里的许多格瓦斯摊贩在街上出售这种饮料。克瓦斯（Kvass）在哈尔滨和中国新疆也很受欢迎，在那里俄罗斯文化产生了影响。

尽管诸如可口可乐和百事可乐等西方软饮料的引入减少了俄罗斯克瓦斯的商业销售，但克瓦斯最近被作为可乐的“爱国”替代品进行营销，从而引发了“克瓦斯复兴”。例如，俄罗斯公司尼古拉（巧合的是，它的名字听起来像俄文中的“ not cola”）已经通过强调“反可乐化”的广告活动来推广了克瓦斯品牌。莫斯科的Business Analytica于2008年报告说，自2005年以来瓶装格瓦斯的销量增长了三倍，估计俄罗斯人均格瓦斯的消费量将在2008年达到3升。2005年至2007年，可乐在莫斯科软饮料市场的份额从37％下降到％至32％。同时，克瓦斯的份额在同一时期增长了一倍以上，在2007年达到16％。作为回应，可口可乐于2008年5月推出了自己的克瓦斯品牌。这是外国公司首次大举进入俄罗斯格瓦斯市场。百事可乐还与一家俄罗斯克瓦斯制造商签署了一项协议，担任分销代理。用于存储和分配的新技术的发展以及大量广告的出现，促成了这种流行。自2004年以来，已经引入了三个新的主要品牌。