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炊具和烤盘是食物准备容器的类型，通常在厨房中找到。炊具包括打算在炉子或灶台上使用的炊具，例如平底锅和平底锅。烤盘包括打算在烤箱内部使用的烹饪容器。有些器皿既被视为炊具，也被视为烘烤器。

炊具和烤盘物品的材料选择对物品的性能（和成本）有重大影响，特别是在导热性和使用时食物粘在物品上的数量方面。在用于食物制备之前，某些选择的材料还需要对表面进行特殊的预准备（称为调味）。

烹饪锅和锅盖手柄可以用相同的材​​料制成，但是这意味着，拿起或触摸这些部件中的任何一个时，都需要戴上烤箱手套。为了避免这种情况，手柄可以由非导热材料制成，例如电木，塑料或木材。最好避免使用空心手柄，因为它们很难清洗或干燥。

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