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西兰花是卷心菜家族中的一种可食用绿色植物,其大头花被当作蔬菜食用。

西兰花这个词来自西兰花的意大利语复数形式,意思是“白菜的花冠”,是西兰花的一种小形式,意思是“小指甲”或“豆芽”。西兰花经常煮沸或蒸熟,但可以生吃。

西兰花属于芸苔属的Italica栽培品种组。西兰花花头大,通常为绿色,排列成树状结构,从浓密的可食茎中分支出来。头状花序被树叶包围。西兰花类似于花椰菜,是同一物种的不同栽培品种。

西兰花是大约公元前6世纪开始在地中海北部精心培育的芸苔栽培作物的结果。自罗马帝国时代以来,西兰花就被认为是意大利人中一种独特的珍贵食品。西兰花是由Peter Scheemakers在18世纪中叶从安特卫普带到英格兰的。西兰花最初是由意大利南部移民引入美国的,但直到1920年代才开始广泛流行。