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香蕉是可食用的水果-植物学上是浆果,是由Musa属中的几种大型草本开花植物产生的。在某些国家,与甜点香蕉相反,用于烹饪的香蕉可称为车前草。果实的大小,颜色和硬度是可变的,但通常是细长的和弯曲的,富含果肉的柔软的果肉被果皮覆盖,成熟时可以是绿色,黄色,红色,紫色或棕色。果实成簇生长在植物的顶部。几乎所有现代食用单性结实(无籽)香蕉都来自两种野生物种-芭蕉(Musa acuminata)和芭蕉(Musa balbisiana)。栽培最多的香蕉的学名是Musa acuminata,Musa balbisiana和Musa?杂草吗? M. balbisiana,取决于它们的基因组组成。旧的科学名称Musa sapientum不再使用。
Musa物种原产于热带的Indomalaya和澳大利亚,很可能最早在巴布亚新几内亚被驯化了。它们在135个国家/地区生长,主要是为了水果,在较小程度上生产纤维,香蕉酒和香蕉啤酒以及作为观赏植物。
在世界范围内,“香蕉”和“大蕉”之间没有明显的区别。特别是在美洲和欧洲,“香蕉”通常是指柔软,甜蜜的甜点香蕉,尤其是卡文迪许集团的香蕉,它们是香蕉种植国的主要出口产品。相比之下,果实更硬,淀粉含量更高的芭蕉科品种被称为“大蕉”。在其他地区,例如东南亚,种植和食用的香蕉种类更多,因此简单的双重区分是没有用的,也不是用当地语言制作的。
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