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服务员是在餐厅或酒吧工作的人,有时是在私人住宅工作的人,他们会按要求为他们提供食物和饮料。服务员或侍应生在餐厅中扮演着非常重要的角色,要时刻保持细心并适应顾客。每个服务员都遵循经理制定的规则和准则。服务员可以通过在轮班期间完成许多不同的任务来遵守这些规则,例如运行食物,擦洗碗碟和银器,帮助公交车桌以及向工作站补给所需的用品。
等候餐桌是服务行业的一部分(以及护理和教学),并且是美国最常见的职业之一。劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)估计,截至2008年5月,美国有超过220万人被雇用为服务器。
许多餐馆为侍应生选择特定的制服。服务员可能会在其收入的次要或主要部分收到小费,各国之间的习俗差异很大。